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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月2日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月2日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：833

试卷答案：有

试卷介绍：2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月2日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 烹饪从业人员烹制莱肴不属于道德的范畴。()

A对

B错

2. 烹饪卫生与营养的关系是相互促进，相互制约的关系。

A对

B错

3. 芸豆卷的风味特点清凉解暑，入口沙甜。

A对

B错

1. 下面是红色的抽象联想的一组是( )。

A热情、危险

B活力、光明

C安全、希望

D新鲜、严肃

2. 制作鲜肉包的面坏，采用面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()。

A200g

B250g

C350g

D400g

3. 剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成形工艺手法，常配合( )等手法使用。

A抻、切

B切、包

C包、捏

D叠、推

1. 菜点的生产过程也是企业( )的过程。

A预算

B销售

C决策

D服务

E核算

F计算

2. 圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。

A夹沙布丁

B焦糖布丁

C圣诞蛋糕

D圣诞布丁

E奶油布丁

3. 禽肉含氮浸出物较多，所以比畜肉()。

A矿物质

B鲜嫩

C含糖浸出物

D味美

E易消化

1. 《中华人民共和国产品质量法》于()年颁布。

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