2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》3月9日

• 1. 道德比法律产生的早。()

  A对

  B错

• 2. 开酥与包酥、破酥工艺相同只是叫法不同。()

  A对

  B错

• 3. 燃气灶发生离焰现象，说明进风量大，应调小风门。()

  A对

  B错

• 4. 莲子为油脂类坚果原料。()

  A对

  B错

• 1. 成本是企业管理者()的重要依据。

  A质量标准

  B经营决策

  C人工耗费

  D燃料耗费

• 2. 劳动合同的解除分为法定解除和()。

  A约定解除

  B自行解除

  C直接解除

  D自然解除

• 3. 副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。

  A0.01

  B0.03

  C0.05

  D0.1

• 4. ()不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

  A国家公职人员

  B相关的监督管理部门

  C食品生产经营单位

  D任何单位或者个人

• 1. 烤是通过热能的()等传递方式使生坯成熟的方法。

  A温度

  B辐射

  C传导

  D对流

• 2. 如发酵面坯含水量少则面坯()。

  A产气性好

  B产气性差

  C持气性好

  D持气性差