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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月6日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月6日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：478

试卷答案：有

试卷介绍：2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月6日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 制作清油饼的要点为和面时要依次加水、加面。

A对

B错

2. 八宝饭的风味特点是清香甜糯、美观大方。

A对

B错

3. 水油酥松发性比干油酥好。()

A对

B错

1. 豆粒必须限制水分，水分标准应在()以下

A10%

B12%

C15%

D16%

2. 药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。肺病忌()。

A辛味

B苦味

C咸味

D甘酸

3. 炒制莲蓉馅时，火力应( )，否则莲子易糊底。

A始终旺火

B慢火改旺火

C旺火改慢火

D始终慢火

1. 平衡膳食宝塔建议，需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克，奶类及其制品100克。

A低能量

B中等能量

C高能量

D极高能量

2. 机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。

A银器件

B电源件

C铁器件

D电机件

E元器件

3. 市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。

A开拓饮食市场

B开拓消费市场

C开拓消费需求

D决策经营目标

E决策经营了解

1. 课程结构是由组织教学、检查复习、讲授新教材、巩固新知识和()等五部分组成。

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