下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月28日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月28日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1299

试卷答案：有

试卷介绍：2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月28日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 澄面面团色泽洁白，细腻柔软，可塑性强。()

A对

B错

2. 粥的风味特点是粥汤浓稠，易于消化。()

A对

B错

3. 家常饼烙制后取出用双手搓松。()

A对

B错

1. 芝麻凉卷的风味特点:软绵香甜，为()点心。

A春、夏季

B秋、冬季

C冬、春季

D夏、秋季

2. 我国面点的风味流派基本形成于()。

A汉代

B隋唐五代

C宋元时代

D明清时代

3. 用萝卜做馅，采用擦丝后()的方法可以去掉浓厚萝卜异味。

A加盐

B加糖

C挤去水分

D焯水

1. 饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列，()的活动。

A有目的

B有条件

C有计划

D有目标

E有组织

2. 醋的作用有()

A抑菌杀菌

B去腥除异味

C软化血管

D开胃健脾

E降低血压

3. 拔鱼面可()吃。

A煎

B蒸

C水煮

D炒

E炸

1. 蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽，又不使蒸锅水冲坏坯底，蒸锅里的水以()成满为宜。

相关试卷

相关题库