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2025年公共营养师每日一练《理论知识》2月26日

2025年公共营养师每日一练《理论知识》2月26日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1730

试卷答案：有

试卷介绍：2025年公共营养师每日一练《理论知识》2月26日专为备考2025年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 制作酸奶用的是酶处理技术。（）

A对

B错

2. 发现炭疽后，必须在8h内立即采取措施，进行隔离消毒。（）

A对

B错

3. 干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（）

A对

B错

1. （）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。

A1983年7月1日

B1995年7月1日

C1995年10月30日

D2000年10月15日

2. 单选关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。

A道德产生时间比法律早

B道德调整范围比法律广

C道德的表现形式不如法律严格

D道德的实施比法律更具有强制性

3. 下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）

A加碱

B加酸

C加热

D紫外线照射

1. 碳水化合物的主要功能为（）。

A供给和储存能量

B构成组织及重要的生命物质

C节约蛋白质和抗生酮作用

D解毒作用

E提供人体必需氨基酸

2. 2002年中国居民营养与健康现状调查结果表明微量营养素缺乏仍是城乡普遍存在的问题，其中（）缺乏最为突出。

A钙

B铁

C维生素E

D维生素A

E锌

3. 常见的干燥技术包括（）。

A对流干燥

B接触干燥

C辐射干燥

D冷冻干燥

E喷雾干燥

1. 糖尿病

2. 必需氨基酸：

3. 组织

1. 简述引起食品腐败变质的原因。

2. 简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。

3. 转化可形成维生素A效率最高的胡萝素是________。

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