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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月23日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月23日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1201

试卷答案：有

试卷介绍：2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月23日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 奶酪温度在4℃—5℃，相对湿度在88%—90%，保藏期限为6个月

A对

B错

2. 乳糖可被人体直接吸收。

A对

B错

3. 饭皮面坯一般指用米和水混合，蒸制成饭，再经搅拌搓擦成具有弹性、劲性和一定韧性的饭坯。

A对

B错

1. 选择一组红色的具体联想()。

A火、太阳

B灯光、秋叶

C大海、太阳

D光、天空

2. 在下列熟制方法中，属于二维传热的是()。

A煮

B煎

C炸

D烤

3. 构图的原则一般是指多样统一、（）、主次分明等

A排列整齐

B对比协调

C正负有对

D典雅庄重

1. 影响面粉吸水量的因素很多，主要有()。

A湿度

B含水量

C粉质

D面筋质

E温度

2. 醋的作用有()

A抑菌杀菌

B去腥除异味

C软化血管

D开胃健脾

E降低血压

3. 盘饰混合面料是用()调制的。

A凉水

B开水

C冷水

D温水

E沸水

1. 简述运动员的营养要求。

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