2025年公共营养师每日一练《三级》1月29日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：507
试卷答案：有
试卷介绍：2025年公共营养师每日一练《三级》1月29日专为备考2025年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。（）
A对
B错
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2. 调查表设计不同，计数资料和计量资料也不同，是不可以转换的。（）
A对
B错
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3. 多喝果汁可以补充膳食纤维，因为果汁中含有丰富的纤维。（）
A对
B错
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4. 学龄前儿童单位体重的营养素和能量需要低于成年人。（）
A对
B错
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1. 下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。
A碘
B铜
C钙
D钠
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2. 对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（ ）。
A中草药制剂
B营养素补充剂
C保健食品
D营养强化剂
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3. 下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。
A权威化
B规范化
C系统化
D科学化
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4. 不属于数据库基本结构的是（）。
A原始数据
B概念数据层
C数据共享
D逻辑数据层
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1. 按病原物质分类，将食物中毒分为几类（ ）。
A细菌性食物中毒
B真菌及其毒素食物中毒
C动物性食物中毒
D有毒植物中毒及化学性食物中毒
E重金属中毒
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2. 哺乳期的膳食指南包括（ ）。
A食物种类齐全，且多样化
B充足的优质蛋白
C丰富钙和铁的食品
D足够的果蔬类
E以煮或煨为主的烹调方式
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3. 食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定( )。
A感官
B物理
C化学
D微生物
E腐败变质的程度
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4. 可溶性膳食纤维主要包括（）。
A纤维素
B半纤维素
C果胶
D树胶
E木质素
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1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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3. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
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