2025年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》1月27日

• 1. 竞争实际上也是劳动生产率的较量。

  A对

  B错

• 2. 酒精对结核杆菌杀灭作用弱，但对肝炎病毒杀灭效果较好。()

  A对

  B错

• 3. 钳花的方法是：双手拿钳花工具，在面坯适当位置，根据需要钳出造型()

  A对

  B错

• 4. 五香粉是以五加皮为原料加工制成的。

  A对

  B错

• 5. “挤注”法成型的面坯，其形态应为液态状，否则面坯不宜从布袋中流出。()

  A对

  B错

• 1. 人体能量的来源是食物中的()。

  A糖类、脂肪、维生素

  B糖类、脂肪、蛋白质

  C糖类、脂肪、水

  D糖类、脂肪、矿物质

• 2. 压榨鲜酵母含水量在()以下，发酵力强而均匀。

  A15%

  B35%

  C55%

  D75%

• 3. 谷类原料中含得最多的营养成分是()。

  A蛋白质

  B水

  C糖类

  D维生素

• 4. 下列不属于加强社会主义职业道德建设的原因是( )。

  A职业道德建设对社会精神文明建设有极大的促进作用

  B职业道德建设可以有利于保障个人的合法利益

  C职业道德建设可以促进社会主义市场经济的正常发展

  D职业道德建设能够促进职业的多元化发展

• 5. 根据实验证明，发酵面坯酵母的数量应为面粉数量的()。

  A2%

  B5%

  C10%

  D15%