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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月22日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月22日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1170

试卷答案：有

试卷介绍：2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月22日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. “饮酒应限量”不是《中国居民膳食指南》的内容。

A对

B错

2. 澄面面团色泽洁白，细腻柔软，可塑性强。()

A对

B错

3. 微胶囊香精不能延长加香产品的保质期。

A对

B错

1. 对称是一种等形等量、( )的排列。

A有秩序

B多样统一

C主次分明

D典雅庄重

2. 制作芝麻凉卷，将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，()。

A从上至下卷好

B从下至上卷好

C由两头卷到中间相接

D由左至右卷好

3. 烤制白皮酥时烤箱的温度是（），时间是12min

A220℃

B100℃

C150℃

D240℃

1. 盘饰混合面料是用()调制的。

A凉水

B开水

C冷水

D温水

E沸水

2. 圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。

A夹沙布丁

B焦糖布丁

C圣诞蛋糕

D圣诞布丁

E奶油布丁

3. 下列选项中()属于必需氨基酸。

A酪氨酸

B赖氨酸

C谷氨酸

D色氨酸

E胱氨酸

F缬氨酸

1. 面粉中的()蛋白质是点心造型的骨架。

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