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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月21日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月21日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1981

试卷答案：有

试卷介绍：2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月21日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 八宝饭的风味特点是清香甜糯、美观大方。

A对

B错

2. “饮酒应限量”不是《中国居民膳食指南》的内容。

A对

B错

3. 制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，鸡肉中的纤维细而软。()

A对

B错

1. 机米硬度中等，黏性小而( )，口感粗糙而干燥。

A涨性大

B涨性小

C色白

D涨性适中

2. 对称是一种等形等量、( )的排列。

A有秩序

B多样统一

C主次分明

D典雅庄重

3. 花生去壳、去内衣为花生仁，以粒大身长、粒实饱满、色泽洁白、( )、含油脂多者为佳。

A绵软

B酥脆

C香脆可口

D入口即化

1. 平衡膳食宝塔建议，需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克，奶类及其制品100克。

A低能量

B中等能量

C高能量

D极高能量

2. 发酵米浆是由()后制成的。

A面粉

B高粱

C米粉

D小麦

E发酵

3. 拔鱼面可()吃。

A煎

B蒸

C水煮

D炒

E炸

1. 简述厨房成本控制的一般程序。

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