下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》12月25日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》12月25日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1263

试卷答案：有

试卷介绍：2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》12月25日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 清醒状态的食物中毒患者，可采用催吐的方法救治。

A对

B错

2. 调制黄油酥应将面粉与黄油搅拌成柔软的油酥面。

A对

B错

3. 清洗面案时应直接用水冲洗。()

A对

B错

1. 豆粒必须限制水分，水分标准应在()以下

A10%

B12%

C15%

D16%

2. 在下列熟制方法中，属于二维传热的是()。

A煮

B煎

C炸

D烤

3. 生化膨松面基调制时，要严格掌握酵母与面粉的比例，醇母的数量占面粉数量的()

A10%

B8%

C5%

D2%

1. 市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。

A开拓饮食市场

B开拓消费市场

C开拓消费需求

D决策经营目标

E决策经营了解

2. 醋的作用有()

A抑菌杀菌

B去腥除异味

C软化血管

D开胃健脾

E降低血压

3. 下列选项中()属于必需氨基酸。

A酪氨酸

B赖氨酸

C谷氨酸

D色氨酸

E胱氨酸

F缬氨酸

1. 企业的质量管理分为计划、实施、检查、处理四个阶段，简称()循环。

相关试卷

相关题库