2024年公共营养师每日一练《三级》9月21日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1018

试卷答案:有

试卷介绍:2024年公共营养师每日一练《三级》9月21日专为备考2024年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。()

    A

    B

  • 2. 24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。()

    A

    B

  • 3. 一种职业区别于另一种职业,一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。(  )

    A

    B

  • 4. 锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低,生理需要量增加是继发性因素。()

    A

    B

  • 1. 本次调查是以家庭(膳食调查户)为基础的,在进行24h回顾法调查时是否需要调查在外就餐的食物及摄入量()。

    A需要

    B不需要

    C都可以

    D视被调查者的记忆情况而定

  • 2. 下列食物的蛋白质真消化率最高的是()。

    A全麦

    B大豆

    C牛肉

    D花生

  • 3. 下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为()。

    A肩峰

    B肩胛下角

    C肱三头肌

    D脐旁

  • 4. 维生素E主要存在于下列哪些食物中(  )。

    A植物油

    B谷类

    C肉类

    D蛋类

  • 1. 烹饪方法需要注意的有()。

    A料酒的用量

    B盐的用量

    C油的用量

    D糖的用量

    E熏制

  • 2. 膳食调查通常采用的方法有(  )。

    A称量法

    B查账法

    C24小时回顾法

    D平衡代谢法

    E化学分析法

  • 3. 食品中蛋白质含量可通过()来确定。

    A食物中各氨基酸含量的总和

    B总氨量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D总氮量×氮折算系数

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 4. 大众传播是营养教育常利用的工具,其特点有()。

    A传播的信息是公开的

    B传播的信息面对一部分人群

    C传播对象互相有联系

    D大众传播是单向的

    E传播信息扩散迅速

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 请简述专项调查表编制的基本原则。