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2024年公共营养师每日一练《理论知识》7月5日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》7月5日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1851

试卷答案：有

试卷介绍：2024年公共营养师每日一练《理论知识》7月5日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。（）

A对

B错

2. 营养素的功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。（）

A对

B错

3. 杏仁中含有杏仁酚、柿子中所含的柿胶酚可引起溶血性贫血、消化性贫血、消化不良等疾病。（）

A对

B错

1. 下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。

A铝锅

B铜锅

C砂锅

D陶瓷锅

2. 脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。

A防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

B可以多用

C破坏维生素

D不能用于冷冻食品

3. （）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。

A钙

B钾

C镁

D钠

1. 缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在（）。

A营养神经组织

B维持体内正常代谢

C使胃肠蠕动减慢

D腺体分泌减少

E食欲减退

2. 碳水化合物的主要功能为（）。

A供给和储存能量

B构成组织及重要的生命物质

C节约蛋白质和抗生素作用

D解毒作用

E提供人体必需氨基酸

3. 大豆本身具有以下的特点（）。

A亮氨酸含量较低

B蛋氨酸含量较低

C含有抗胰蛋白酶的因子

D蛋氨酸含量较高

E含有抗胃蛋白酶的因子

1. 组织

2. 系统

3. 糖尿病

1. 食物营养素补充剂的评价要点有哪些?

2. 化学性食物中毒

3. 酶工程

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