2024年公共营养师每日一练《四级》7月2日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:477

试卷答案:有

试卷介绍:2024年公共营养师每日一练《四级》7月2日专为备考2024年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 同一种食物的GI值是相同的,无论国家、地域和受试者个体的差异如何。()  

    A

    B

  • 2. 食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准,运用化学、物理或仪器等分析手段,对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。()  

    A

    B

  • 3. 同营养成分分析评价方法不同,食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。()  

    A

    B

  • 4. 胃在正常情况下,仅吸收少量的水分和酒精。(  )

    A

    B

  • 1. 长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是(  )。

    A核黄素

    B硫胺素

    C尼克酸

    D

  • 2. 群体体重测量一般安排在(  )左右进行。

    A上午8时

    B上午10时

    C中午12时

    D下午2时

  • 3. 老年人的基础代谢与中年人相比降低(  )。

    A15%~20%

    B20%~25%

    C25%~30%

    D30%~35%

  • 4. 体内可合成的维生素为(  )。

    A维生素A

    B维生素B1

    C维生素C

    D维生素D

  • 1. 在营养配餐过程中,食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则,除此之外,还应特别注意的是()。

    A饭菜的适口性

    B就餐者的经济状况

    C饭菜的温度

    D当地的天气情况

  • 2. 食品产品的分析主要包括()。

    A食品添加剂分析

    B感官分析和评价

    C营养成分分析

    D卫生学检验

    E重金属和污染物的分析

  • 3. 常用的评价蛋白质利用率的方法有()。

    A相对蛋白质值

    B蛋白质功效比值

    C蛋白质净利用率

    D蛋白质生物价

    E净蛋白质比值

  • 4. 停止运动的指征包括()。

    A严重气短

    B不正常的心跳

    C特别眩晕

    D上腹部区疼痛或“烧心”

    E身体任何一部分突然疼痛

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式?