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2023年公共营养师每日一练《三级》8月25日

2023年公共营养师每日一练《三级》8月25日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：517

试卷答案：有

试卷介绍：2023年公共营养师每日一练《三级》8月25日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（）

A对

B错

2. 鸡肝中硒的含量高于海参。（）

A对

B错

3. 维生素A缺乏时暗适应能力升高。（）

A对

B错

4. 尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。（）

A对

B错

1. 如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。

A玉米

B赤小豆

C芝麻

D大豆

2. 人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。

A尿核黄素测定

B核黄素负荷实验

C治疗实验

D全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定

3. 乳母膳食中( )缺乏会使乳汁中叶酸相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。

AVitA

BVitB1

CVitB2

DVitB12

4. 营养成分功能声称中所涉及的营养成分仅指具有（　）的成分。

ARNA

BAI

CNRV

DEAR

1. 关于概念数据层的描述正确的是（）。

A概念数据层是膳食调查数据库的中间一层

B概念数据层是数据库的整体逻辑表示

C概念数据层是逻辑记录的集合

D概念数据层所涉及的是数据库所有对象的物理情况，而不是它们的逻辑关系

E概念数据层是数据库管理员概念下的数据库

2. 以下食物中含维生素B2较多的食物有（）。

A奶酪类

B蛋类

C鸡肝

D野生蔬菜

E水果

3. 脂肪酸比例适宜包括（）。

An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

4. 下列（）是必需氨基酸。

A亮氨酸

B苯丙氨酸

C组氨酸

D天门冬氨酸

E缬氨酸

1. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

2. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

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