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自考专业(计算机信息管理) (10)
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中餐零点餐厅在遇到____时需要撤换餐具。()   下列关于餐饮服务技能的叙述，正确的有()   下列关于结账服务的叙述，正确的有()   摆台   客前烹制   按折叠方法与放置用具的不同，餐巾花可分为杯花、盘花和_____。   整瓶的葡萄酒和烈性酒在开瓶前，应向主人展示酒的商标，让客人验看。这样一可以避免差错，二表示_________,三促进销售。   中餐厅要求餐台摆放合理，符合传统习惯，既方便用餐，又利于____,同时富有美感。   在西餐厅的玻璃器皿中，___主要用于威士忌和伏特加等外国烈性酒加冰饮用或净饮等。   中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，以______为原则，严禁从主人和主宾之间上菜。