2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题08月09日

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判断题1、锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（）答案：对解析：锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节，生理水平的锌可控制免疫调节因子的分泌和产生。2、多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。（）答案：对解析：豆类脂肪多为不饱和脂肪酸组成，其溶点低，易于消化吸收，并含有丰富的亚麻油酸和磷脂，是优质脂肪，如黄豆和豆油常披推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。3、乳母膳食中的营养素含量不足，短期内泌乳量不会明显下降但成分会受到影响。（）答案：错解析：当乳母的各种营养素摄入量不足，体内的分解代谢将增加，以尽量维持泌乳量，初时泌乳量下降可能不明显，成分也基本恒定，但已存在母体内营养的不平衡，最常见的是乳母的体重减轻，或可出现营养缺乏病的症状。孕前营养不良、孕期和哺乳期营养素摄入不足较为严重时，将影响乳汁的质量和数量。单选题1、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。<ul><li>A：45％～50％</li><li>B：65％～70％</li><li>C：60％～65％</li><li>D：50％～60％</li></ul>答案：D解析：学龄前儿童能量的营养素来源与1岁以内稍有不同，即脂肪提供的能量相对减少，由1岁时占总能量的35%～40%逐渐减少，至7岁时接近成人推荐值，占总能量比为25%～30%。蛋白质提供的能量为14%～15%，碳水化合物供能比为50%～60%。2、RNI是以下列哪项为基础制定的（）。<ul><li>A：AI</li><li>B：UL</li><li>C：RAI</li><li>D：EAR</li></ul>答案：D解析：RNI是以EAR为基础制定的。3、淘米过程中主要损失（）。<ul><li>A：蛋白质</li><li>B：B族维生素</li><li>C：糖</li><li>D：脂肪</li></ul>答案：B解析：米在淘洗的过程中主要损失的营养素有B族维生素和矿物质。多选题1、关于道德的说法，正确的是<ul><li>A：与法律的强制性相比，道德约束是“软A性”的，作用不大，可有可无</li><li>B：即使违背道德，至多被人议论一番，B并不会造成多大损失，可不必遵守</li><li>C：道德有自身独有的特点，可以弥补法律约束的不足，有些地方甚至宽于法律</li><li>D：道德同法律一样，都是调节社会关系的重要手段，两者缺一不可</li><li>E：道德具有强制性E.</li></ul>答案：CD2、下列属于蛋白质－能量营养不良的分类的是（）。<ul><li>A：水肿型</li><li>B：消瘦型</li><li>C：腹突型</li><li>D：肌肉萎缩型</li><li>E：混合型</li></ul>答案：ABE3、关于道德的说法，正确的是（　　）。<ul><li>A：与法律的强制性相比，道德约束是“软性”的，作用不大，可有可无</li><li>B：即使违背道德，至多被人议论一番，并不会造成多大损失，可不必遵守</li><li>C：道德有自身独有的特点，可以弥补法律约束的不足，有些地方甚至宽于法律</li><li>D：道德同法律一样，都是调节社会关系的重要手段，两者缺一不可</li><li>E：道德具有强制性E.道德具有强制性</li></ul>答案：CD主观题1、糖尿病答案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。2、系统答案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。3、必需氨基酸：答案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。简答题1、凡在人体内占总重量小于0.01%的矿物质称为微量元素。正常人体内的蛋白质约占总重量的________。答案：17～19%2、起始婴儿配方奶粉答案：起始婴儿配方奶粉是指适用于1～6个月婴儿的配方奶粉。3、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。答案：要保证学龄前儿童钙的适宜摄入水平，每日奶的摄入量应不低于300ml／d，但也不宜超过600ml／d。