2023年中式面点师理论考试题库含答案

<h3>导读</h3> <p>想成为一名优秀的<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/33.html" target="_blank">中式面点师</a>？你需要掌握全面的面点制作知识，题库是学习的好帮手。这个中式面点师理论考试题库提供包含答案的试题，可帮助学员更好地理解和掌握面点制作技术。下载<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/3.html" target="_blank">聚题库</a>APP联系客服领取，快速成为出色的中式面点师吧！</p> <p><strong>题目1：</strong></p> <p>荷叶饼属于西点，通常选用什么原材料制作？</p> <p>A. 玉米面</p> <p>B. 小麦粉</p> <p>C. 糯米粉</p> <p>D. 干豆腐</p> <p>答案：C</p> <p>解析：荷叶饼是选用糯米粉制作的美食，外形营造出像荷叶一样的美感。而荷叶藕粉是选用青藕莲蓉制作而成的。</p> <p><strong>题目2：</strong></p> <p>锅贴刚煎出来时，底部的颜色应该是什么？</p> <p>A. 棕色</p> <p>B. 金黄色</p> <p>C. 赤黄色</p> <p>D. 深红色</p> <p>答案：B</p> <p>解析：煎锅贴时应该先用中火加油将锅贴放下去煎，直到锅贴底部呈现金黄色，再加适量的水，盖锅盖子焖煮至水和油全部烧干，将锅盖子揭开煎一会，便可完成。</p> <p><strong>题目3：</strong></p> <p>糕系点心的重点在于什么？</p> <p>A. 粉的比例</p> <p>B. 原材料选择</p> <p>C. 烘焙的时间</p> <p>D. 发酵的温度</p> <p>答案：B</p> <p>解析：糕类点心的口感和质量取决于原材料的选择，需要选用优质的原材料。同时，每种原材料的比例也要合理。</p> <p><strong>题目4：</strong></p> <p>出前一丁的底面是什么面？</p> <p>A. 偏硬面</p> <p>B. 鸡蛋面</p> <p>C. 面粉</p> <p>D. 烤面筋</p> <p>答案：A</p> <p>解析：出前一丁是使用偏硬面制作而成的方便面，口感更加弹韧，口味更加优异。</p> <p><strong>题目5：</strong></p> <p>白糖馒头和黑糖馒头有什么区别？</p> <p>A. 热量</p> <p>B. 原材料</p> <p>C. 做法</p> <p>D. 口感</p> <p>答案：B</p> <p>解析：白糖馒头的填馅是用糯米加白糖制作，黑糖馒头则是将黑糖加水溶化，然后再将糯米加入溶解后的黑糖中拌匀。不同的填馅原材料使得两个馒头的颜色和口感都略有不同。</p> <p>🔑刷题神器👉【<span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff;" href="https://www.wet35.com/app/33.html"><strong>中式面点师考试聚题库APP</strong></a></span>】</p>