高级公共营养师考试题库及答案

<h3>导读</h3> <p>高级<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>考试涵盖面广，题目类型多样。本篇文章为考生们分析高级公共营养师考试中常见题型及解析，以期能够对考生们进行帮助。</p> <p><strong>题目1：</strong> 以下哪些原料不可作为低脂酸奶制作的原材料？</p> <p>A.脱脂奶粉</p> <p>B.含30%脂肪的鲜奶</p> <p>C.低脂牛奶</p> <p>D.0.5%的奶酪乳</p> <p>答案：B</p> <p>解析：低脂酸奶制作原理是将奶中的大部分脂肪去除后制作，因此选项B中的含30%脂肪的鲜奶不符合要求，其他选项均可作为低脂酸奶制作原材料。</p> <p><strong>题目2：</strong> 以下哪种植物蛋白含量最高？</p> <p>A.大豆</p> <p>B.玉米</p> <p>C.小麦</p> <p>D.水稻</p> <p>答案：A</p> <p>解析：大豆是植物性食物中蛋白质含量最高的食物之一，其余选项中含量均低于大豆。</p> <p><strong>题目3：</strong> 下列哪类成分不宜在食品中添加？</p> <p>A.酵母提取物</p> <p>B.氢化植物油脂</p> <p>C.食用色素</p> <p>D.防腐剂</p> <p>答案：B</p> <p>解析：氢化植物油脂在加工过程中会产生反式脂肪酸，其摄入量过高可增加患心血管疾病的风险，因此不应在食品中添加。其他选项均可以合理添加在食品中，但也需要在适当范围内控制摄入量。</p> <p><strong>题目4：</strong> 哪种脂肪酸在体内可转化为二十碳五烯酸？</p> <p>A.亚麻酸</p> <p>B.花生酸</p> <p>C.肉豆蔻酸</p> <p>D.棕榈酸</p> <p>答案：A</p> <p>解析：亚麻酸可以经过一系列代谢反应转化为二十碳五烯酸，其他选项均不具有此种代谢途径。</p> <p><strong>题目5：</strong> 小熊在淘宝上购买了一台家用电烤箱，但是发现清洗困难，容易残留食物污渍，因此想购买一个易清洗、卫生的电烤盘。以下哪种材质的电烤盘最为合适？</p> <p>A.金属</p> <p>B.玻璃</p> <p>C.石头</p> <p>D.陶瓷</p> <p>答案：D</p> <p>解析：陶瓷材质的电烤盘易于清洗，且在高温下不会产生有害物质，因此是一种比较健康、卫生的选择。其他选项易挂膜或产生化学反应，不太适合用于电烤盘材质。</p> <p><span style="color: #000000;"><strong>　　💯相关推荐：</strong></span></p> <table style="border-collapse: collapse; width: 100%;" border="1"> <tbody> <tr> <td style="width: 25%; border-style: solid; border-color: #8f8b8b;" colspan="4"><span style="color: #000000;"><strong>　　</strong></span><strong>📋</strong>考试科目</td> </tr> <tr> <td style="width: 25%; text-align: center; border-style: solid; border-color: #8f8b8b;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff;" href="https://www.wet35.com/shijuan/846_0_1.html">理论知识</a></span></td> <td style="width: 25%; text-align: center; border-style: solid; border-color: #8f8b8b;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff;" href="https://www.wet35.com/shijuan/847_0_1.html">三级</a></span></td> <td style="width: 25%; text-align: center; border-style: solid; border-color: #8f8b8b;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff;" href="https://www.wet35.com/shijuan/848_0_1.html">四级</a></span></td> <td style="width: 25%; text-align: center; border-style: solid; border-color: #8f8b8b;">&nbsp;</td> </tr> <tr> <td style="width: 25%; border-style: solid; border-color: #8f8b8b; text-align: left;" colspan="4"><span style="color: #000000;"><strong>　　</strong></span><strong>✍</strong>考试题库</td> </tr> <tr> <td style="width: 25%; text-align: center; border-style: solid; border-color: #8f8b8b;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff;" href="https://www.wet35.com/shijuan/846_0_1.html">模拟试卷</a></span></td> <td style="width: 25%; text-align: center; border-style: solid; border-color: #8f8b8b;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff;" href="https://www.wet35.com/shijuan/846_3_1.html">每日一练</a></span></td> <td style="width: 25%; text-align: center; border-style: solid; border-color: #8f8b8b;">&nbsp;</td> <td style="width: 25%; text-align: center; border-style: solid; border-color: #8f8b8b;">&nbsp;</td> </tr> </tbody> </table> <p><strong><span style="color: #ff0000;">　　<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/3.html" target="_blank">聚题库</a>公共营养师网课：为考生护航、轻松考取公共营养师资格证！</span></strong>【<span style="color: #3366ff;"><a style="color: #3366ff;" href="https://www.wet35.com/kc/845_1.html">点击前往&gt;&gt;</a></span>】</p> <p><span style="color: #000000;"><strong>　　</strong></span>🔑刷题神器👉【<strong><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff;" href="https://www.wet35.com/app/150.html">公共营养师考试聚题库APP</a></span></strong>】</p>