2025年高职单招《旅游管理》每日一练试题06月03日

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判断题1、对等接待原则 答案：对等接待原则：即不同级别的 VIP客人应由酒店相应级别的管理人员接待，以表示酒店对 VIP客人的尊重和礼遇规格。单选题1、(2022年真题)单项选择题：关于餐巾折花的叙述，正确的是() <ul><li>A：环花传统、简洁和雅致，目前多应用于宴会摆台中</li><li>B：芭蕉叶运用了卷和折叠的手法，广泛用于大型宴会</li><li>C：盘花立体感强、造型逼真，目前被中西餐厅广泛使用</li><li>D：推折是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到</li></ul>答案：A解析：本题考查对餐巾折花相关知识的掌握情况。环花传统、简洁和雅致，目前多应用于宴会摆台中；芭蕉叶是杯花，立体感强、造型逼真，一般应用在中式餐台的布置中；盘花简洁大方、美观实用，目前被中西餐厅广泛使用；折叠是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到。2、预订员应向客人说明，如其无明确抵达时间和航班，酒店将保留房间到入住当天() <ul><li>A：16:00</li><li>B：17:00</li><li>C：18:00</li><li>D：19:00</li></ul>答案：C多选题1、虫害的类别可以分为（） <ul><li>A：昆虫类</li><li>B：甲虫类</li><li>C：啮齿类</li><li>D：菌类</li></ul>答案：ACD2、下列关于酒店常用清洗地毯的方法叙述中，正确的有() <ul><li>A：湿旋法是比较传统而又普通的清洁地毯的方法，目前已不常用</li><li>B：干泡擦洗法是酒店比较常用的清洗地毯的方法，主要用于脏污程度比较严重的化纤地毯</li><li>C：喷吸法一般只用于清洁化纤地毯</li><li>D：干粉除污法基本不伤地毯，仅适用于轻微污染的地毯</li></ul>答案：ACD主观题1、(2022年真题)辨析题：餐饮企业的资金周转较快。() 答案：对理由：餐饮企业的毛利率较高，且相当一部分餐饮销售收入以收取现金为主，而大部分餐饮原料为当天采购、当天销售，因此餐饮企业的资金周转较快。解析：本题考查餐饮产品销售特点的第五个特点——餐饮企业的资金周转较快的相关知识。2、自律能力 答案：自律能力：是指餐厅服务人员在工作过程中的自我控制能力。填空题1、(2024年真题)填空题：中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是美观大方、主题鲜明、（）和服务便利。 答案：方便就餐解析：本题考查中餐宴会餐台布置的原则。中餐宴会餐台的布置是常考点，需重点把握。中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是美观大方、主题鲜明、方便就餐和服务便利。2、___的多少，往往是其洗涤能力强弱的标志。 答案：泡沫量