2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题06月02日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、小李的外语水平很高，他认为两者的工作基本相同，他可以在一个旅游团中同时当全陪 又任领队。（ ）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：不正确。尽管小李的外语水平很高，但同时担任全陪导游和领队的工作是相当繁重且具有挑战性的。这两个职位需要分别专注于不同的任务和责任，要求具备不同的技能和经验。因此，一般情况下，最好还是由专业的全陪导游和领队分别担任相应的职责，以确保旅游团的顺利运行和旅游者的满意度。</p><p>2、宴会上菜顺序:先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。（ ）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：这个说法是正确的。宴会上菜的顺序通常遵循一定的规则，以确保宾客能够享受到最佳的味觉体验。这些规则包括： 先冷后热：先上冷盘，再上热菜。 先咸后甜：先上咸味的菜肴，再上甜味的菜肴。 先菜后点：先上主菜，再上点心或主食。 先浓后淡：先上味道浓郁的菜肴，再上味道清淡的菜肴。 先优质后一般：先上高品质的菜肴，再上一般品质的菜肴。 这样的顺序有助于宾客在宴会中逐渐提升味觉感受，避免一开始就被强烈味道的菜肴影响对后续菜肴的品尝。</p><p>3、宴会对进餐环境的要求很讲究，应按宴会的性质和规格高低进行布置。（ ）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：是的，宴会对进餐环境的要求通常是很讲究的。根据宴会的性质和规格高低，布置也会有所不同。对于正式的宴会，布置通常更加精细和庄重，包括桌布、餐具、花卉等的摆放都会有一定的规定和要求。而对于非正式的宴会，布置可以更加轻松和随意一些。这样可以营造出适合宴会氛围的就餐环境，给宾客们带来更好的用餐体验。</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、配菜为谷物时，应摆放在主菜的（ ）</p><ul><li>A：左下方</li><li>B： 左上方</li><li>C：右上方</li><li>D：右下方</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：配菜为谷物时，应摆放在主菜的左上方。这样可以形成层次感和对比效果，使整个盘面更加丰富和有层次感。</p><p>2、客房服务中心必须实行（ ）值班制度，接受宾客提出的各类合理要求。</p><ul><li>A：8小时</li><li>B：12小时</li><li>C：24小时</li><li>D：弹性工作制</li></ul><p>答 案：C</p><p>解 析：C. 24小时。客房服务中心必须实行24小时值班制度，以便随时接受宾客提出的各类合理要求。这是为了确保宾客在任何时间都能得到及时的帮助和满足需求。</p><p>3、南岳佛教协会所在地是在（ ）。</p><ul><li>A：南岳大庙</li><li>B：祝圣寺</li><li>C：藏经阁</li><li>D：方广寺</li></ul><p>答 案：B</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、酒店处理宾客投诉的步骤概括为（ ）。</p><ul><li>A：聆听、保持冷静、表示谅解</li><li>B：维护宾客自尊心、对事不对人、做好记录</li><li>C：不随意承诺、及时解决问题、监督行动的发展</li><li>D：及时跟踪、后期联系</li><li>E：写出报告</li></ul><p>答 案：ABCDE</p><p>解 析：酒店处理宾客投诉的步骤可以概括为A、B、C、D、E。 A. 聆听、保持冷静、表示谅解：当宾客提出投诉时，酒店员工应该倾听宾客的问题，保持冷静并展示理解和同情之情。 B. 维护宾客自尊心、对事不对人、做好记录：在处理投诉时，酒店员工应该尊重宾客的自尊心，不将问题归咎于宾客个人，而是专注于解决问题本身。同时，员工需要详细记录宾客的投诉内容和细节。 C. 不随意承诺、及时解决问题、监督行动的发展：员工在处理投诉时不应随意承诺，而是要根据实际情况给出合理的解决方案，并及时解决问题。同时，员工需要跟踪和监督解决问题的进展，确保问题得到圆满解决。 D. 及时跟踪、后期联系：在解决问题后，员工需要及时跟踪宾客的满意度，并在后期与宾客进行联系，确保问题没有再次出现，并提供必要的补偿或关怀。 E. 写出报告：在处理完宾客投诉后，员工需要撰写一份详细的报告，包括投诉的内容、处理的过程和结果，以便酒店管理层进行评估和改进。</p><p>2、餐厅服务器具中的布件类包括：（ ）</p><ul><li>A：台布</li><li>B：口布</li><li>C：毛巾</li><li>D：托盘</li></ul><p>答 案：ABC</p><p>解 析：餐厅服务员所使用的布件类包括台布（A）、口布（B）和毛巾（C）。台布用于盖在餐桌上，保持干净整洁；口布用于擦拭餐具和桌面；毛巾则用于清洁和擦拭服务区域。托盘（D）通常不被归类为布件类，但也是服务员经常使用的工具之一，用于搬运和服务食品。</p><p>3、领班查房的作用有（ ）。</p><ul><li>A：提高客房合格率</li><li>B：拾遗补缺</li><li>C：帮助指导</li><li>D：督促考察</li><li>E：控制调查</li></ul><p>答 案：ABCD</p><p>解 析：正确答案是A. 提高客房合格率、B. 拾遗补缺、C. 帮助指导和D. 督促考察。领班查房的作用包括提高客房合格率，通过检查房间的清洁程度和设施是否完好，及时发现和解决问题，确保客房质量达到标准；拾遗补缺，即在客房清洁中发现遗漏或不足的地方进行补救；帮助指导，对于新员工或技术不熟练的员工，领班可以提供指导和培训，帮助他们提升技能；督促考察，领班负责对员工的工作进行监督和考核，确保工作按照规定完成。控制调查不属于领班查房的作用。</p><p class="introTit">主观题</p><p>1、目前我国的茶叶可分为哪几大类 ? 试各列举2个名品。</p><p>答 案：1.绿茶 a.炒青绿茶 b.烘青绿茶 2.红茶 a. 小种红茶  b.工夫红茶 3.青茶 a.闽北乌龙  b.闽南乌龙 4.白茶 a.白芽茶 b.白叶茶 5.黄茶 a.黄芽茶   b.黄小茶 6.黑茶 a. 南黑茶  b.湖北老青茶</p><p>解 析：1.绿茶a.炒青绿茶 b.烘青绿茶2.红茶a. 小种红茶6.工夫红茶3.青茶a.闽北乌龙6闽南乌龙4.白茶a.白芽茶.白叶茶 5.黄茶a.黄芽茶b.黄小茶6.黑茶a. 南黑茶b.湖北老青茶</p>