2025年公共营养师《理论知识》每日一练试题05月07日

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判断题1、学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。（）答案：错解析：学龄前儿童已完成主要食物从奶类到谷类的过渡，因此其基本食物应该是谷类。2、制作酸奶用的是酶处理技术。（）答案：错解析：制作酸奶用的是发酵处理技术。3、毒蕈中毒中以脏器损害型中毒最为严重，死亡率高。（）答案：对解析：毒蕈中毒中脏器损害型中毒最为严重，病情凶险，如不及时抢救，死亡率极高。单选题1、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。<ul><li>A：脚气病</li><li>B：“3D”症状</li><li>C：甲状腺肿</li><li>D：高碘性甲状腺肿</li></ul>答案：C解析：碘缺乏在儿童期和青春期的主要表现为甲状腺肿，尤其是青春期甲状腺肿发病率较高，需特别注意预防。2、2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。<ul><li>A：8</li><li>B：9</li><li>C：10</li><li>D：11</li></ul>答案：C解析：2007年版的《中国居民膳食指南》包括以下10条内容：①食物多样，谷类为主，粗细搭配；②多吃蔬菜、水果和薯类；③每天吃奶类、豆类或其制品；④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。3、下列属于条件必需氨基酸的有（）<ul><li>A：酪氨酸</li><li>B：胱氨酸</li><li>C：苏氨酸</li><li>D：丝氨酸</li></ul>答案：A解析：条件必需氨基酸包括半胱氨酸和酪氨酸两种。多选题1、我国使用最多的农药有（）。<ul><li>A：杀菌剂</li><li>B：杀虫剂</li><li>C：除草剂C</li><li>D：植物生长调节剂</li><li>E：杀鼠剂</li></ul>答案：ABC2、儿童缺锌的临床表现有（）。<ul><li>A：食欲差</li><li>B：性发育不良</li><li>C：生长迟缓</li><li>D：免疫功能受损</li><li>E：味觉迟钝甚至丧失</li></ul>答案：ABCDE3、鱼类的营养学特点是（）。<ul><li>A：含有丰富的维生素C</li><li>B：钙的吸收率较畜禽肉高</li><li>C：鱼油是维生素D的重要来源</li><li>D：经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏</li><li>E：淡水鱼中的碘含量也很高</li></ul>答案：CD主观题1、系统答案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。2、糖尿病答案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。3、必需氨基酸：答案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。简答题1、简述孕妇的体格测量。答案：1．工作准备：准备测量孕妇身高、体重和腹围需要的工具(身高计、电子体重秤或杠杆秤、卷尺)、测量记录表等。2．工作程序：程序1，填写登记表；程序2，身高测量，被测孕妇脱掉鞋帽和影响测量结果的头饰，上肢自然下垂，足跟并拢，足尖分开约60°，足跟、骶骨部及两肩间区与立柱相接触，躯干自然挺直，头部正直，耳屏上缘与眼眶下缘呈水平位。测试人员站在被试者右侧，将水平压板轻轻沿立柱下滑，轻压于受试者头顶，测试人员读数时双眼应与压板平面等高进行读数，以cm为单位，精确到小数点后1位。读数完毕后，立即将水平压板轻轻推向安全高度，以防伤人。程序3，体重测量，让被测孕妇称重之前排空大小便，脱去鞋帽和外衣，并在体重秤上站稳，等到读数稳定后，准确读数，以kg为单位，并记录到小数点后I位。程序4，腹围测量，被测者取平躺位，测量者将皮尺置于脐部中心，水平围绕腰部一周，在被测者呼气期末，吸气未开始时测量，以cm为单位，并记录到小数点后1位。程序5，定期测量和评价。2、暗适应答案：暗适应是指从亮处到暗处，人眼开始看不见周围的东西，经过一段时间后才逐渐区分出物体，人眼这种感受性逐渐增高的过程。3、维生素C缺乏常见症状包括（　　）。答案：维生素C缺乏临床上典型的表现为牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、瘀斑，以及全身广泛出血为特征。