2025年公共营养师《三级》每日一练试题04月30日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。（）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：标准量床或量板用于年龄在3岁以下的婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。</p><p>2、膳食结构评价的依据是中国居民膳食营养素参考摄入量。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：膳食结构评价的依据是中国居民膳食营养宝塔，膳食营养摄入量的评价依据是中国居民膳食营养素参考摄入量。</p><p>3、学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：学龄前儿童咀嚼和消化能力仍低于成人，他们不能进食一般家庭膳食和成人膳食。</p><p>4、假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g．该人群的折合标准人系数为0．94，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为85．1g（　）。</p><p>答 案：对</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、利于钙吸收的因素是（）。</p><ul><li>A：植酸</li><li>B：乳糖</li><li>C：草酸</li><li>D：膳食纤维</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：适量维生素D、某些氨基酸（赖氨酸、精氨酸、色氨酸）、乳糖和适当的钙、磷比例，均有利于钙吸收。</p><p>2、钾的丢失，不包括( )。</p><ul><li>A：经呼吸道损失</li><li>B：经消化道损失</li><li>C：经肾脏损失</li><li>D：经汗腺损失</li></ul><p>答 案：A</p><p>3、腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（　　）。</p><ul><li>A：7—8天达到顶峰</li><li>B：7—8天降至最低</li><li>C：7—8天开始增加</li><li>D：7—8天明显减少</li></ul><p>答 案：A</p><p>4、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。</p><ul><li>A：8</li><li>B：9</li><li>C：12</li><li>D：13.5</li></ul><p>答 案：D</p><p>解 析：我国7～11岁儿童锌的膳食摄入量为13.5～15.0mg/d（女），13.5～18.0mg/d（男）。</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、饼干的感官指标检查包括（）。</p><ul><li>A：是否有霉变</li><li>B：色泽</li><li>C：滋味</li><li>D：气味</li><li>E：是否生虫或有其他外来污染物</li></ul><p>答 案：ABCDE</p><p>2、标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义（　　）。</p><ul><li>A：可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱</li><li>B：标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一</li><li>C：可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量</li><li>D：标准体重可以作为预测患糖尿病的几率</li><li>E：标准体重=身高-105</li></ul><p>答 案：ABCE</p><p>3、维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种下列哪些是水溶性维生素( )。</p><ul><li>A：维生素C</li><li>B：维生素E</li><li>C：维生素B2</li><li>D：维生素B6</li></ul><p>答 案：ACD</p><p>4、食物中毒的特点有（）。</p><ul><li>A：人与人之间相互传染</li><li>B：发病与食物有关</li><li>C：短时间多人突然发病</li><li>D：临床表现类似</li><li>E：有共同的饮食史</li></ul><p>答 案：BCDE</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。</p><p>答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。</p><p>2、（2）请回答：换算为总交换份应为多少份？</p><p>答 案：因每一个交换份提供80~90kcal，故换算为总交换份应为：1800÷85=21份。</p><p>3、撰写科普文章的基本要求和原则有哪些？</p><p>答 案：医学科普文章，传播的是思想性、知识性、通俗性、趣味性和艺术性的作品，故科普作品应该具有五项基本要求，即科学性、思想性、艺术性、通俗性和实用性。因艺术性可以涵盖通俗性与实用性，故科普作品的五性又可简化为三项基本要求：科学性、思想性和艺术性。（1）科学性。在任何一篇健康科普文章中，科学性是绝对不能缺少的，它是必须坚持的第一原则，也是医学科普文章的生命和灵魂。医学科普作品的科学性主要表现在以下几方面。当面对受众时要讲的内容达到真实、准确、成熟、全面和先进，就可以说是具有科学性了。①真实。作品中的每一个材料都应当是真实的，不能掺假，也不能半真半假，更不能是假的。不能凭空捏造，要尊重事实。不要把道听途说的事，不加分析地作为医学科普作品的题材。<br />②成熟。成熟是指理论上要成熟、站得住脚，技术上要过关，能够经得起实践检验，得到专家和社会的公认。还在探索、研究阶段，没有结论的题材，可以在学术刊物上发表学术论文，但绝不能拿来作为科普题材。<br />③准确。a.概念要准。实验方法一定要科学合理，抽样方法等也要如此，得出来的结果要实事求是，不能滥用率的概念。b.数据要准。这方面不准确产生的后果将更严重。例如，乘晕宁是用来防治晕车、晕船的药物，常用量是每次50mg，每4h服1次。如果数据不准确，把50写成5，那么就达不到预期防治效果；如果把50写成500，则有可能引起不良反应，发生呕吐、眩晕，甚至昏迷。c.事实要准。有些作者在创作时不注意弄清准确的事实，凭想象估计个大概，往往会产生误导。d.语言要准。使用准确的语言，除应有文学语言修养外，还应注意专业术语。特别是在把较难懂的医学术语改写为通俗的词时，一定要注意不能望文生义，滥造词语，更不能想当然地信手捡一词来替代。不能简化的词语不要硬性简化。<br />④全面。指科普作品内容应完整、系统，不能片面。⑤先进。题材一定要新，不能是陈旧的、过时的、落后的、淘汰的东西。<br />（2）思想性。医学科普作品必须具有鲜明的思想性。任何作品总要反映一定的思想，医学科普作品更是这样。医学科普作品是作用于人的，是作者与读者思想交流的信息，对读者的生活、经验、思维等起着影响、引导、干预等作用，具有十分明确的思想性。<br />①看作品反映的是迷信还是科学。<br />②看作品能否体现为读者健康需要服务。<br />③看作品是否体现为社会发展服务。<br />④要有积极向上的形式。<br />⑤要适合读者对象阅读。<br />（3）艺术性。我国文化历史悠久，有着丰富的语言宝库，医学科普工作者要善于向古今中外优秀的文学作品、民间艺术学习借鉴，来充实自己，不断提高自己的文学修养，并为科学普及工作服务，使医学普及工作真正做到内容充实，形式活泼，语言生动，通俗易懂，为群众所喜闻乐见。<br />①通俗性。是指作品让群众看后不需要经过系统的学习就能弄懂，这就是医学科普作品通俗性的含义，也就是说能使一般群众很容易接受。a.选择通俗易懂的内容。b.注意写作方法。c.尽量避免使用术语。d.化抽象为具体。<br />②实用性。a.针对性。针对具体问题，讲清讲透。b.多样性。医学科普作品选题还应具有多样性，才能适应不同年龄、性别、职业和文化程度读者的需要。c.细节入手。<br />③趣味性。所谓趣味性，是指作品能够吸引读者阅读，读者读得有兴趣。医学科普作品的趣味性主要表现在两个方面：作品的内容、形式符合读者的需要、兴趣等审美情趣，作品有较好的文采，体现出较好的创作技巧。作品的构思、结构、语言以及材料的选取、剪裁等都有较高的艺术水平。</p>