2025年公共营养师《理论知识》每日一练试题04月30日

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判断题1、儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。（）答案：错解析：儿童青少年生长发育较快，体内合成代谢旺盛，所需的能量和各种营养素的量相对比成人高，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。2、<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>是指从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。答案：对解析：公共营养师是劳动和社会保障部依据《劳动法》及相应法律法规，对从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员3、脱水根据水与电解质丧失此例的不同，分为两种类型，高渗性脱水和低渗性脱水。（）答案：错解析：脱水根据水与电解质丧失此例的不同，分为三种类型，高渗性脱水、低渗性脱水和等渗性脱水。单选题1、维生素A缺乏最常见的人群是（）。<ul><li>A：儿童</li><li>B：老年</li><li>C：孕妇</li><li>D：乳母</li></ul>答案：A解析：维生素A缺乏病以儿童及青年较多见，男性多于女性。2、根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。<ul><li>A：大于</li><li>B：接近</li><li>C：等于</li><li>D：小于</li></ul>答案：A解析：人群日常摄人量超过UL的这一部分人就是面临健康风险的人。3、人畜共患传染病不包括（）。<ul><li>A：鼻疽</li><li>B：结核</li><li>C：麻风</li><li>D：猪瘟</li></ul>答案：C解析：人畜共患传染病包括炭疽、鼻疽、口蹄疫、猪传染病、囊虫病、旋毛虫病和结核。多选题1、目前许多营养素没有UL值，下列说法正确的是（）。<ul><li>A：过多摄人可能不会有危害</li><li>B：不能说明这些营养素是绝对安全的</li><li>C：目前没有足够的资料来制定</li><li>D：过多摄入这些营养素照样可能存在危险</li><li>E：说明这些营养素是绝对安全的</li></ul>答案：BCD2、营养改善项目评价主要围绕哪几个方面进行（）。<ul><li>A：投入</li><li>B：产出</li><li>C：效益</li><li>D：效果</li><li>E：居民接受度</li></ul>答案：ABCD3、下面说法正确的是（）。<ul><li>A：血红素铁主要存在于动物性食品中</li><li>B：非血红素铁主要存在于动物性食品中</li><li>C：血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响</li><li>D：无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响</li><li>E：铁的吸收与体内铁的需要量有关</li></ul>答案：ACE主观题1、糖尿病答案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。2、必需氨基酸：答案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。3、系统答案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。简答题1、蛋白质互补作用答案：为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，而达到以多补少的目的，提高膳食蛋白质的营养价值，不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用，称为蛋白质互补作用。2、下列属于引起维生素B1需要量增加或消耗过多的主要原因的是（　　）。答案：长期发热、消耗性疾病、甲状腺功能亢进以及高温作业、重体力劳动、妊娠、哺乳等均可使维生素B1需要量增多；糖尿病、尿崩症以及使用利尿剂，可使维生素B1从尿中排出量增多。3、有毒动植物中毒。答案：有毒动植物中毒是指一些动植物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质，被人食用后所引起的中毒。有毒动植物中毒发病率较高，病死率因动植物种类而异。有毒动物中毒，如河豚鱼、有毒贝类等引起的中毒；有毒植物中毒，如毒草、含氰苷果仁、木薯、四季豆等中毒。