2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题04月29日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、西餐宴会上水果和甜品前，需将用过的餐具、酒具全部撤下餐桌（ ）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：对于正式的西餐宴会，确实会在上水果和甜品之前将用过的餐具和酒具全部撤下餐桌。这是因为在西方餐饮文化中，不同的菜肴通常需要不同的餐具来搭配食用。为了保持餐桌整洁和避免混淆，服务人员会在每一道菜肴之前清理餐具，以便为下一道菜肴做准备。这也是西餐宴会礼仪的一部分，以确保菜肴的品质和服务的顺畅进行。</p><p>2、.常用的香槟酒酒杯有两种：一种是浅碟形，另一种为郁金香形。（ ）</p><p>答 案：对</p><p>3、. 服务人员在服务过程中可以随意使用手机（ ）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：服务人员在服务过程中应专注于为客户服务，不能随意使用手机，这是不专业和不礼貌的行为。</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、世界上最长的河流是（ ）</p><ul><li>A：长江</li><li>B：黄河</li><li>C：尼罗河</li><li>D：亚马孙河</li></ul><p>答 案：C</p><p>解 析：尼罗河是世界上最长的河流，全长约 6670 千米。长江是亚洲第一长河，世界第三长河；黄河是中国第二长河；亚马孙河是世界上流量最大、流域面积最广的河流。</p><p>2、外籍签证在中国免签的国家以下哪一个不是（ ）</p><ul><li>A：马来西亚</li><li>B：新加坡</li><li>C：日本</li><li>D：文莱</li></ul><p>答 案：D</p><p>解 析：根据中国目前的免签政策，外籍签证在中国免签的国家中，马来西亚、新加坡、日本都是免签国家，而文莱不是免签国家，所以选项D、文莱不是免签国家。</p><p>3、礼貌是待人接物时的（ ）</p><ul><li>A：内在表现</li><li>B：外在表现</li><li>C：主动表现</li><li>D：被动表现</li></ul><p>答 案：B</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、客房服务质量主要是由客房（ ）内容构成。</p><ul><li>A：环境质量</li><li>B：人员素质</li><li>C：设施设备质量</li><li>D：劳务质量</li><li>E：使用年限</li></ul><p>答 案：ABCD</p><p>解 析：正确答案是 A、B、C、D。客房服务质量主要由以下几个方面的内容构成：环境质量，包括房间的整洁、卫生、室内空气质量等；人员素质，包括服务员的专业技能、礼仪待客能力等；设施设备质量，包括客房内各种设施设备的完好程度和功能性；劳务质量，指服务员的态度、效率和服务质量等。使用年限不是客房服务质量的内容构成，它更多涉及设施设备的维护和更换。</p><p>2、客房预算管理是专业性和技术性较强的工作。客房预算管理的任务主要包括（ ）。</p><ul><li>A：分析市场环境，收集预算资料</li><li>B：做好销售预测，确定预算目标</li><li>C：编制预算方案，做好预算目标</li><li>D：收集预算资料</li><li>E：编制预算方案，做好计划决策</li></ul><p>答 案：ABCE</p><p>解 析：以上ABCE正确。客房预算管理是一项专业性和技术性较强的工作，其任务主要包括分析市场环境，收集预算资料；做好销售预测，确定预算目标；编制预算方案，制定详细的预算计划，并做好计划决策。这些任务旨在确保客房部门在预算管理方面能够科学、合理地运作，实现经营目标和效益。</p><p>3、槐花、黄花菜、马兰、刺菜、茄于、藕、黑木耳、猪肠、莴苣、藕节、蕹菜、香蕉、枇杷、栗子多用于出血，具有（ ）的作用</p><ul><li>A：凉血、止血</li><li>B：补铁、补钙</li><li>C：化淤止血</li><li>D：凉血</li></ul><p>答 案：CD</p><p class="introTit">主观题</p><p>1、中国传统年节的特点是什么 ?</p><p>答 案：1、中国传统年节的丰富内容是与自然界生态环境周而复始的循环变化直接相连的 2、年节是人们生存状态的一种调整和适应，而这样的调整适应则体现在中国人的生命活动与自然气候节律的和谐共振上 3、我国的传统年节与农业生态的节奏变化及其形成的气候背景密切联系在一起 </p><p>解 析：1、中国传统年节的丰富内容是与自然界生态环境周而复始的循环变化直接相连的 2，年节是人们生存状态的一种调整和适应，而这样的调整适应则体现在中国人的生命活动与自然气候节律的和谐共振上 3、我国的传统年节与农业生态的节奏变化及其形成的气候背景密切联系在一起 13.准扬菜系由哪几个分支构成? 举出五个代表性名菜. 淮扬风味、姑苏风味、徐海风味、金陵风味。代表性名菜:沛公狗肉、彭城鱼丸、大煮干丝、盐水鸭、香菇炖鸡</p>