2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题03月10日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、旅游业是我国第三产业中的重点产业。 （ ）</p><p>答 案：对</p><p>2、盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。（ ）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：不正确。在托盘斟酒时，左手托盘应该放在腰部以下的位置，而不是放在胸前。这样可以更好地平衡托盘的重量，并避免酒水倒出的情况发生。</p><p>3、色拉品种有蔬菜色拉、水果色拉，但没有荤菜色拉（ ）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：不正确。色拉的种类确实包括蔬菜色拉和水果色拉，它们是最常见的色拉种类。但实际上，也有一些荤菜色拉存在。荤菜色拉通常以肉类、海鲜或禽类作为主要成分，并搭配蔬菜、水果或其他配料。例如，鸡肉沙拉、鱼肉沙拉和牛肉沙拉等都是荤菜色拉的例子。这些荤菜色拉可以作为一道主菜，也可以作为一道开胃菜或配菜。所以，在色拉的种类中，除了蔬菜色拉和水果色拉之外，还存在着荤菜色拉。</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、营养套餐是根据就餐者（ ）需求而配制的成套供应并具有特定模式的规定菜点。</p><ul><li>A：口味</li><li>B：营养</li><li>C：时间</li><li>D：价格</li></ul><p>答 案：B</p><p>2、下列哪个词正确地表达了“从现在开始”的意思？（ ）</p><ul><li>A：from now on</li><li>B：at now</li><li>C：at once</li><li>D：at before</li></ul><p>答 案：A</p><p>解 析：“from now on”表示“从现在开始”，故选 A；B 项“at now”和 D 项“at before”都不是正确的表达方式；C 项“at once”表示“立刻，马上”。 因此，正确答案是 A、from now on。</p><p>3、当客户进入服务场所时，服务人员应（ ）。</p><ul><li>A：继续做自己的事情</li><li>B：抬头看一眼客户</li><li>C：主动起身迎接并问候</li><li>D：等客户询问时再回应</li></ul><p>答 案：C</p><p>解 析：主动起身迎接并问候客户能够体现服务的热情和专业，给客户留下好印象。继续做自己的事情、抬头看一眼或等客户询问时再回应都是不积极的服务态度。</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、一个人要成为旅游者必须具备的条件有（ ）。</p><ul><li>A：社会条件</li><li>B：经济条件</li><li>C：政治条件</li><li>D：个人条件</li></ul><p>答 案：AD</p><p>解 析：一个人要成为旅游者必须具备的条件有社会条件和个人条件，故选 AD；BC 项不属于一个人要成为旅游者必须具备的条件。 因此，正确答案是 AD。</p><p>2、分菜服务方法应包括：（ ）</p><ul><li>A：分叉分勺分菜法</li><li>B：旁桌式分菜法</li><li>C：转盘式分菜法</li><li>D：各客分菜法</li></ul><p>答 案：ABCD</p><p>解 析：分菜服务方法包括A. 分叉分勺分菜法、B. 旁桌式分菜法、C. 转盘式分菜法和D. 各客分菜法。这些方法在餐厅中常用来将菜肴分配给不同的客人或者供客人自行取用。</p><p>3、革新菜单品种、改进烹调技术，是在营养配餐工作中突破原有限制，创造出新的、具有营养餐食特点的（ ）的过程</p><ul><li>A：菜点品种</li><li>B：烹饪技法</li><li>C：口味</li><li>D：营养价值</li></ul><p>答 案：AB</p><p>解 析：革新菜单品种、改进烹调技术，是在营养配餐工作中突破原有限制，创造出新的、具有营养餐食特点的B. 烹饪技法的过程。通过改变烹饪技法，我们可以改善食物的口感、质地和口味，同时还能最大限度地保留食物的营养价值。这有助于提高餐食的吸引力和可口度，同时满足人们对营养的需求</p><p class="introTit">主观题</p><p>1、川菜的风味特色有哪些 ?</p><p>答 案：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1.麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。</p><p>解 析：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1. 麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。</p>