2025年公共营养师《理论知识》每日一练试题01月28日

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判断题1、碱性条件有利于N-亚硝基化合物的合成。（）答案：错解析：酸性条件有利于亚硝胺形成2、营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。（）答案：对解析：营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。例如提高劳动生产率，增强智力、体力，延长寿命，提高生活质量及降低医疗保健成本等。3、幼儿期基础代谢的能量消耗占其总能量消耗的大部分。（）答案：对解析：婴幼儿时期基础代谢的需要约占总能量需要量的60%。单选题1、按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。<ul><li>A：200kcal/d</li><li>B：300kcal/d</li><li>C：400kcal/d</li><li>D：836kcal/d</li></ul>答案：A解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的规定，孕妇在孕中、后期能量每日应增加200kcal。2、（）缺乏可引起坏血病。<ul><li>A：维生素B1</li><li>B：维生素C</li><li>C：维生素A</li><li>D：尼克酸</li></ul>答案：B解析：维生素C缺乏可引起坏血病。3、不利于钙吸收的膳食因素有（）。<ul><li>A：蛋白质</li><li>B：植酸</li><li>C：乳糖</li><li>D：大量维生素</li></ul>答案：B解析：膳食中不利于钙吸收的因素有：谷物中的植酸，某些蔬菜（如菠菜、苋菜、竹笋等）中的草酸，过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪等。此外，抗酸药、四环素、肝素也不利于钙的吸收。多选题1、水果与蔬菜一样，主要提供（）。<ul><li>A：蛋白质</li><li>B：糖类</li><li>C：维生素</li><li>D：矿物质</li><li>E：脂肪</li></ul>答案：CD2、人体必需氨基酸包括（）。<ul><li>A：色氨酸</li><li>B：赖氨酸</li><li>C：苯丙氨酸</li><li>D：酪氨酸</li><li>E：缬氨酸</li></ul>答案：ABCE3、下列属于学龄儿童的膳食指南内容的是（）。<ul><li>A：保证吃好早餐</li><li>B：重视户外活动</li><li>C：控制食糖摄入</li><li>D：少吃零食</li><li>E：饮用清淡饮料</li></ul>答案：ABCDE解析：学龄儿童的膳食指南包括：①保证吃好早餐；②少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；③重视户外活动主观题1、糖尿病答案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。2、组织答案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。3、必需氨基酸：答案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。简答题1、蛋白质的能量系数(生理有效能)是________。答案：16.7kJ2、水溶性抗氧化剂主要用予（　　）。答案：水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。3、核黄素缺乏可出现哪些症状?答案：单纯核黄素缺乏，呈现特殊的上皮损害、脂溢性皮炎、轻度的弥漫性上皮角化并伴有脂溢性脱发和神经紊乱。