2025年公共营养师《四级》每日一练试题01月22日

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判断题1、营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（） 答案：错解析：营养调查的目的是为了全面了解被调查社区人群的食物消费水平、营养素摄入量，从而评价膳食结构是否合理、营养是否平衡等。 2、在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（） 答案：对解析：纯牛奶中碳水化合物90%以上来自乳糖，因此在计算牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。 3、胃正常情况下仅吸收少量的水分和酒精。（　　）答案：对4、能治“一切风，一切气，一切劳损，一切血，补五脏，壮筋骨，调众脉”的药物是川芎。（　）答案：对解析：暂无单选题1、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松的患病率比男性（　　）。<ul><li>A：高</li><li>B：低</li><li>C：无比较</li><li>D：一样</li></ul>答案：A2、急火快炒，可以减少（　）的损失。<ul><li>A：维生素D</li><li>B：维生素A</li><li>C：铁</li><li>D：维生素C</li></ul>答案：D3、一般来说，儿童年龄界定为（　　）之间。<ul><li>A：3岁以下</li><li>B：3～6岁</li><li>C：3～9岁</li><li>D：3～14岁</li></ul>答案：D4、学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。<ul><li>A：10～15</li><li>B：15～20</li><li>C：20～30</li><li>D：30～40</li></ul>答案：A解析：学龄前儿童每日可摄入约10～15g蔗糖多选题1、下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。<ul><li>A：不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化</li><li>B：熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%</li><li>C：不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化</li><li>D：熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右</li><li>E：动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高</li></ul>答案：BDE2、设计调查问卷时，要注意的方面包括（）。<ul><li>A：调查问卷要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题</li><li>B：调查问卷中的问题要容易让被调查者接受</li><li>C：调查问卷中的问题应条理清楚,符合逻辑顺序</li><li>D：调查问卷中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后</li><li>E：尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表</li></ul>答案：ABCE3、社区常见的营养问题有（）。<ul><li>A：锌缺乏</li><li>B：维生素A缺乏</li><li>C：超重和肥胖</li><li>D：铁缺乏和缺铁性贫血</li><li>E：营养不良</li></ul>答案：ABCDE解析：社区常见的营养问题有：营养不良、铁缺乏和缺铁性贫血、钙和维生素D缺乏、锌缺乏、维生素A缺乏、骨质疏松和其他与营养相关的慢性疾病等。4、下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。<ul><li>A：食品名称和配料清单</li><li>B：净含量和固形物含量</li><li>C：制造商和经销商的名称和地址</li><li>D：生产日期和保质期</li><li>E：产品标准号和质量等级</li></ul>答案：ABCDE简答题1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。 <img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。答案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。2、一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？答案：（1）回收率。如果调查问卷的回收率较低，比如在60%以下那么说明问卷设计有较大问题：但问卷回收率较高，也不能说明问卷没有问题。（2）有效回收率。即扣除各种废卷后的回收率。回收的废卷越多，说明填答完整的越少，这也就意味着问卷初稿中的问题越多。（3）填写错误。填写错误有两类：一类是填答内容的错误，即答非所问，这是由于对问题含义不理解或误解造成的。对于这种情况，一定要仔细检查问题的用语是否准确、清晰，含义是否明确、具体。另一类是填答方式的错误，这主要是由于问题形式过于复杂或指导语不明确等原因所致。 （4）填答不全。填答不全的情形主要有两类：一是问卷中某几个问题普遍未作回答；二是从某个问题开始，后面部分的问题都未回答。对于前一种情况，要仔细分析，找出原因，然后改进；对于后一种情况，则要仔细检查造成中断的那部分问题，分析出回答者“卡壳”的原因。 3、简述体格测量标准化的内容和意义。答案：（1）标准化的内容测量标准化的主要内容是遵照一样（标准）方法、程序和仪器，执行一样（标准化）操作规范，以达到一致的结果。（2）标准化的意义 ①标准化的意义在于对某项活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件。标准的本质特征就是一种“统一规定”，“通过制定、发布和实施标准，达到统一”则是标准化的实质，标准化工作的根本目的是“在一定范围内获得最佳秩序和效益”。 ②通过标准化，使体格测量的精确度和准确度均尽量接近真值。精确度又称精密度，指以最小的差异重复测定一个个体的能力。准确度是指测定值和“真值”相同的程度，即以尽可能的程度使所测值代表真实值的能力。真值又叫真实值，是最能反映被测个体体格的值。实际工作中，常将最有经验的调查人员所测的数值，或者是多人多次测定同一个体的平均数值作为近似的“真值”。