2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题11月30日

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判断题1、眼干燥症属于营养缺乏病。（）答案：对解析：眼干燥症是由于维生素A缺乏引起的营养缺乏病。2、铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁，因此，乳母不需要高铁膳食。（）答案：错解析：乳母铁的需求3、疑为食物中毒进行的调查，要调查发病者48小时内的进食情况。（）答案：对解析：疑为食物中毒应询问进餐者在发病前48小时内的进餐食谱，进餐的主食副食名称、数量。单选题1、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。<ul><li>A：大于</li><li>B：接近</li><li>C：等于</li><li>D：小于</li></ul>答案：A解析：人群日常摄入量超过UL的这一部分人就是面临健康风险的人。2、对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。<ul><li>A：《新资源食品管理办法》</li><li>B：《食品安全性毒理学评价程序和方法》</li><li>C：《保健食品管理办法》</li><li>D：《中华人民共和国食品卫生法》</li></ul>答案：B解析：保健食品的安全性评价3、（　　）是职业的本质。<ul><li>A：获得劳动报酬</li><li>B：承担特定社会责任</li><li>C：谋生的手段和方式</li><li>D：满足社会生产</li></ul>答案：B解析：人们通过自己的职业劳动，履行对社会和他人的责任。承担特定社会责任是职业的本质。只要人们从事职业，就必须承担职业责任，恪尽职业义务。只有这样，才能立足社会，得到他人认可，成为一名合格的从业人员。多选题1、下列属于地方性克汀病的临床表现的是（）。<ul><li>A：呆</li><li>B：小</li><li>C：聋</li><li>D：瘫</li><li>E：哑</li></ul>答案：ABCDE2、维生素A缺乏病的预防措施包括（）。<ul><li>A：对易感人群进行检测</li><li>B：多摄入胡萝素丰富的食物</li><li>C：长期多量摄入维生素A制剂</li><li>D：对维生素A缺乏地区进行营养干预</li><li>E：多摄入富含维生素A的食物</li></ul>答案：ABDE3、下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。<ul><li>A：硒</li><li>B：碘</li><li>C：钙</li><li>D：锌</li><li>E：铁</li></ul>答案：DE主观题1、糖尿病答案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。2、必需氨基酸：答案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。3、组织答案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。简答题1、有毒金属答案：有毒金属是指在较低摄入量的情况下对人体即可产生明显的毒性作用的某些金属元素，如铅、镉、汞等。2、幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（　　）以上应是优质蛋白。答案：幼儿对蛋白质的需要不仅量相对需要比成人多，而且质量要求也比成人高。一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的l2%～l5%，其中有一半应是优质蛋白质。3、蛋白质摄入不足，会引起营养不良，但是如果摄入过多会加重人体________器官的代谢负荷，也会对人体有害。答案：肾脏