2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题11月29日

聚题库

11/29

判断题1、食品卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则。（）答案：对解析：食品卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则，使我国的食品卫生工作置于国家和全社会的监督之下，标志着我国食品卫生工作全面进入法制化管理。2、脱水根据水与电解质丧失此例的不同，分为两种类型，高渗性脱水和低渗性脱水。（）答案：错解析：脱水根据水与电解质丧失此例的不同，分为三种类型，高渗性脱水、低渗性脱水和等渗性脱水。3、酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。（）答案：对解析：乳酸菌进入肠道可抑制一些腐败菌的生长，调整肠道菌相，防止腐败胺类对人体的不良作用。单选题1、饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。<ul><li>A：淀粉酶缺乏或活性降低</li><li>B：乳糖酶缺乏或活性降低</li><li>C：麦芽糖酶缺乏或活性降低</li><li>D：凝乳酶缺乏或活性降低</li></ul>答案：B解析：饮用牛奶后出现胃肠不适、胀气、痉挛等症状是由于体内缺乏乳糖酶或者乳糖酶活性较低，无法分解牛奶中的乳糖导致的。2、下列哪种维生素有利于铁吸收（）<ul><li>A：维生素C</li><li>B：叶酸</li><li>C：维生素B6</li><li>D：维生素K</li></ul>答案：A解析：促进铁吸收的维生素是维生素c，可以适当的多吃一些维生素c含量比较多的食物，比方说一些新鲜的蔬菜和水果，维生素c的含量都比较高。维生素c一方面可以促进铁的吸收，而且还能够还原被氧化的铁，从而使铁在人体内以二价铁的形式存在，这样更容易被人体所吸收。促进人体对铁剂的吸收。3、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。请计算张先生的标准体重是（）。<ul><li>A：75</li><li>B：78</li><li>C：80</li><li>D：85</li></ul>答案：A解析：标准体重（男性）=身高-105=75kg。多选题1、菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（）。<ul><li>A：铬</li><li>B：硒</li><li>C：锌</li><li>D：铁</li><li>E：碘</li></ul>答案：BCD2、下列属于社区营养教育评价的内容的是（）。<ul><li>A：是否达到目标</li><li>B：分析影响效果的原因</li><li>C：是否按计划执行</li><li>D：实施营养教育产生的效果</li><li>E：取得成功的经验</li></ul>答案：ABCDE3、孕期营养不良对胎儿的影响有（）。<ul><li>A：宫内发育迟缓</li><li>B：生长停滞</li><li>C：早产</li><li>D：新生儿低出生体重</li><li>E：先天畸形</li></ul>答案：ABCDE解析：孕期营养不良对胎儿的影响 [解析] 孕期合理营养是胎儿正常生长发育的保证，营养不良对妊娠结局和母体健康都可产生不利影响。对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长停滞，宫内发育迟缓，其结局包括：早产及新生儿低出生体重发生率增加，胎儿先天性畸形发生率增加，围生期婴儿死亡率增高，影响胎婴儿的体格和智力发育。主观题1、系统答案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。2、糖尿病答案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。3、必需氨基酸：答案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。简答题1、下列属于地方性克汀病的临床表现的是（　　）。答案：智力障碍、生长发育迟滞严重(侏儒)、性发育落后为地方性克汀病的主要特点。其他表现可见聋哑(听力和言语障碍十分突出)、斜视、运动功能障碍等。2、成人体内每天约有________的蛋白质被更新。答案：2%3、下列营养素具有抗氧化作用的是（　　）。答案：维生素E、硒、维生素B6、维生素B12、叶酸和维生素C具有抗氧化作用，有利于维护心血管的正常功能和结构。