2024年公共营养师《四级》每日一练试题11月26日

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判断题1、3天回顾法调查通常选择1个工作日和2个休息日进行。（）答案：错解析：3天回顾法调查通常选择2个工作日和1个休息日进行。2、营养成分表的构成包括食物的食部、能量和营养成分的名称、含量等内容。（　）答案：对解析：暂无3、糖尿病人应尽量少吃粮食（）答案：错4、预包装食品与保健食品的消费对象不同。（　）答案：对解析：暂无单选题1、能促进食欲的营养素是（　　）。<ul><li>A：钙</li><li>B：铁</li><li>C：锌</li><li>D：镁</li></ul>答案：C2、下列对上臂围叙述正确的是（）。<ul><li>A：5岁以前儿童上臂围变化很大</li><li>B：我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良</li><li>C：我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好</li><li>D：上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长</li></ul>答案：C解析：5岁以前儿童上臂围变化不大；上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线中点的臂围长。3、食物营养素含量都以（　　）g可食用部分来表达。<ul><li>A：10</li><li>B：50</li><li>C：100</li><li>D：200</li></ul>答案：C4、早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。<ul><li>A：20%、60%、20%</li><li>B：20%、50%、30%</li><li>C：30%、50%、20%</li><li>D：30%、40%、30%</li></ul>答案：D解析：早、中、晚三餐的餐次比的确定一般为30%、40%、30%左右为宜。多选题1、数据库的主要特点有（）。<ul><li>A：实现数据共享</li><li>B：数据的独立性</li><li>C：数据间相互影响</li><li>D：数据实现集中控制</li><li>E：数据的安全性和可靠性</li></ul>答案：ABDE2、按照形状分类，蛋白质可分为（）。<ul><li>A：组合蛋白质值</li><li>B：纤维类蛋白质</li><li>C：单纯蛋白质</li><li>D：结合蛋白质</li><li>E：球状蛋白质</li></ul>答案：BE3、针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。<ul><li>A：动物内脏</li><li>B：黄绿色蔬菜</li><li>C：奶类、豆类及其制品</li><li>D：红肉</li><li>E：贝类</li></ul>答案：ADE4、宣传资料的种类很多，按其常用载体的形式可分为（）。<ul><li>A：光盘</li><li>B：印刷品</li><li>C：录像带</li><li>D：活体广告</li><li>E：幻灯片</li></ul>答案：ABCE简答题1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。 <img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。答案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。2、简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。答案：体重是指身体各部分的重量总和，它主要反映构成体重成分的骨骼、肌肉、内脏、体质和水分等的变化情况。婴幼儿体重对营养状况较为敏感，而且婴幼儿体重测量的误差小于身长测量误差，故体重是婴幼儿营养状况评价的常用指标。身长作为对应于儿童的坐高和身高测量指标来反映婴幼儿体格纵向发育情况，头围和胸围是婴幼儿体格测量常用的横向测量指标。通过将婴幼儿头围和胸围的测量数据，与年龄参考数值比较，对于评价婴幼儿的营养状况有一定意义。在正常情况下，一个营养状况良好的婴幼儿，胸围赶上头围的时间往往提前。而营养不良的婴幼儿，由于胸部肌肉和脂肪发育较差，胸围超过头围的时间较迟。若到2岁半时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。3、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？答案：该学生可能有营养相关性疾病为：肥胖与能量摄取过多有关。维生素C缺乏与维生素C摄取过少有关。