2024年公共营养师《四级》每日一练试题09月16日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、维生素K缺乏易引起低凝血酶原血症，表现为出血。（ ）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：暂无</p><p>2、食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。（）  </p><p>答 案：错</p><p>解 析：食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中产生的能量。  </p><p>3、温饱型模式膳食有利于控制冠心病、高脂血症、糖尿病等慢性非传染性疾病的。（ ）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：暂无</p><p>4、含碘高的食物主要是海带、紫菜等海产品。（　　）</p><p>答 案：对</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、运动时能量的直接来源是（　）。</p><ul><li>A：CP</li><li>B：ATP</li><li>C：ADP</li><li>D：AMP</li></ul><p>答 案：B</p><p>2、500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（　　）。</p><ul><li>A：65%</li><li>B：70%</li><li>C：75%</li><li>D：80%</li></ul><p>答 案：C</p><p>3、（　　）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。</p><ul><li>A：烟酸</li><li>B：叶酸</li><li>C：锌</li><li>D：植酸</li></ul><p>答 案：B</p><p>4、实验室指标收集的意义是（　　）。</p><ul><li>A：营养宣教</li><li>B：体格检查</li><li>C：评价膳食结构</li><li>D：发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施</li></ul><p>答 案：D</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（）。</p><ul><li>A：午后点心应该高能量，以应对下午的活动</li><li>B：早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%</li><li>C：晚餐占一日能量和营养素的30%</li><li>D：午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%</li><li>E：晚餐应清淡，以避免影响睡眠</li></ul><p>答 案：BCDE</p><p>2、下列（）是必需氨基酸。</p><ul><li>A：亮氨酸</li><li>B：苯丙氨酸</li><li>C：组氨酸</li><li>D：天门冬氨酸</li><li>E：缬氨酸</li></ul><p>答 案：ABCE</p><p>3、进行食谱营养评价的目的是（）。</p><ul><li>A：分析食谱中的食物来源</li><li>B：检查该食谱能否满足营养需要</li><li>C：对食谱进行调整和纠正</li><li>D：发现是否有某些营养素的缺乏</li><li>E：同其他食谱进行比较</li></ul><p>答 案：BCD</p><p>4、通用粉的质量指标包括（）。</p><ul><li>A：脂肪酸值</li><li>B：加工精度</li><li>C：含砂量</li><li>D：湿面筋</li><li>E：气味口味</li></ul><p>答 案：ABCE</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。</p><p>答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。</p><p>2、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？</p><p>答 案：该学生可能有营养相关性疾病为：肥胖与能量摄取过多有关。维生素C缺乏与维生素C摄取过少有关。</p><p>3、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。</p><p>答 案：（1）发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k（k=100%，1000‰…）。（2）患病率的概念和计算公式①概念。患病率（PrevalenceRate）：亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例，②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k（k=100%，1000‰，10000/万或100000/10万）。 </p>