2024年公共营养师《三级》每日一练试题09月09日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、保健食品的标签、说明书和广告中应该标明对某种疾病的治疗效果。（　　）</p><p>答 案：错</p><p>2、访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：访谈法的主要缺点是费时间、金钱和人力。</p><p>3、大豆磷脂不具有改善大脑功能、增强记忆力的功效。（　）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：暂无</p><p>4、食品安全和食品卫生已受到政府和民众的广泛重视。（　）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：暂无</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、儿童不宜经常食用的食品是（　　）。</p><ul><li>A：五谷杂粮</li><li>B：坚果类的零食</li><li>C：保健品</li><li>D：自然食物</li></ul><p>答 案：C</p><p>2、蔗糖摄人过多的危害主要是（　　）。</p><ul><li>A：冠心病</li><li>B：糖尿病</li><li>C：龋齿</li><li>D：三者都包括</li></ul><p>答 案：D</p><p>3、多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（　　）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。</p><ul><li>A：多酚化合物</li><li>B：番茄红素</li><li>C：胡萝卜素</li><li>D：萜类化合物</li></ul><p>答 案：A</p><p>4、社区营养干预措施的基本原则是（）。</p><ul><li>A：考虑营养问题的重要程度</li><li>B：考虑对解决营养问题的作用大小</li><li>C：考虑实施干预的难易程度等</li><li>D：以上均是</li></ul><p>答 案：D</p><p>解 析：基本原则包括①考虑营养问题的重要程度；②考虑对解决营养问题的作用大小③考虑实施干预的难易程度、参与性和成本效益以及对干预措施评估的难易程度和可持续发展等。</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（）。</p><ul><li>A：生产日期和保质期</li><li>B：食品名称</li><li>C：经销商的名称和地址</li><li>D：净含量</li><li>E：产品标准号和质量等级</li></ul><p>答 案：ABCDE</p><p>2、下列对初乳的描述哪些是正确的（　　）。</p><ul><li>A：初乳是产后7天内分泌的乳汁</li><li>B：初乳含有丰富的抗病物质</li><li>C：初乳中蛋白质含量远高于成熟乳</li><li>D：初乳中脂肪含量远高于成熟乳</li><li>E：初乳中乳糖含量远高于成熟乳</li></ul><p>答 案：ABC</p><p>3、关于食品抽样检查的抽样误差大小，说法正确的有（）。</p><ul><li>A：抽样量越大，误差越小</li><li>B：抽样量越大，误差越大</li><li>C：抽样随机性越好，误差越小</li><li>D：食品均一性越好，抽样误差越小</li><li>E：食品均一性越好，抽样误差越大</li></ul><p>答 案：ACD</p><p>4、婴幼儿常见的营养素缺乏病有（　　）。</p><ul><li>A：佝偻病</li><li>B：缺铁性贫血</li><li>C：维生素A缺乏</li><li>D：锌缺乏症</li><li>E：维生素B族缺乏</li></ul><p>答 案：ABD</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。</p><p>答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。</p><p>2、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。</p><p>答 案：BMI=90÷1.752=29.39腰臀比=98÷101=0.97该学生属于中央性肥胖。</p><p>3、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b4e134.png" /><br />计算11月15日就餐人日数。</p><p>答 案：早餐餐次比=43200÷（43200＋76800＋28800）=29.03%；中餐餐次比=76800÷（43200＋76800＋28800）=51.61%；晚餐餐次比=28800÷（43200＋76800＋28800）=19.36%；就餐人日数=60×29.03%＋80×51.61%＋45×19.36%=67人日。</p>