2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题09月07日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、营养缺乏病的病因分为原发性和继发性两种。（）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：营养缺乏病的病因有原发性和继发性两类：原发性病因指单纯营养素摄入不足；继发性病因指由其他疾病过程而引起的营养素不足。</p><p>2、社区营养管理的主要工作内容有3个方面：了解社区人群营养和健康状况及影响因素，社区营养监测、干预和评价，社区营养改善。（）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：   </p><p>3、成人一日膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是全体4岁以上的中国居民。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：膳食宝塔适用于全体中国居民，膳食宝塔对改善中国居民的膳食营养状况，是不可缺的，中国居民膳食指南是通用型的，适用于健康成人及2岁以上的儿童。</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。</p><ul><li>A：维生素C</li><li>B：维生素K</li><li>C：维生素D</li><li>D：维生素A</li></ul><p>答 案：D</p><p>解 析：维生素A的主要生理功能之一就是维持正常视觉功能。</p><p>2、下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）</p><ul><li>A：加碱</li><li>B：加酸</li><li>C：加热</li><li>D：紫外线照射</li></ul><p>答 案：D</p><p>解 析：多环芳烃类化合物中主要的一种食品污染物为苯并芘，其性质稳定，在水中溶解度仅为0.5～6ug／L，日光和荧光可使之发生光氧化作用，从而含量会降低。</p><p>3、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。</p><ul><li>A：维生素A</li><li>B：维生素B</li><li>C：维生素C</li><li>D：维生素D</li></ul><p>答 案：D</p><p>解 析：维生素D很难通过乳腺进入乳汁，并且人乳及牛乳中的维生素D含量均较低，从出生2周到1岁半之内都应添加维生素D，晒太阳可以补充维生素D。</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、以下关于爱岗敬业的说法中，正确的是（）。</p><ul><li>A：爱岗敬业作为职业道德规范，是一个社会历史范畴</li><li>B：爱岗敬业是每一个从业人员都必须遵守的职业道德规范</li><li>C：爱岗敬业与自由选择职业必然发生冲突</li><li>D：爱岗敬业的精神对现代企业文化建设有重要意义</li><li>E：爱岗敬业的精神对现代企业文化建设没有意义</li></ul><p>答 案：ABD</p><p>解 析：爱岗敬业和职业选择是辩证统一的关系。爱岗敬业作为一种职业道德规范，是一个社会历史范畴。而职业道德是企业文化的一个重要组成部分，对企业文化有着重要的意义，所以作为职业道德规范的一种，爱岗敬业的精神对现代企业文化建设有重要意义。</p><p>2、脂类包括哪两大类？（）</p><ul><li>A：甘油三酯</li><li>B：类脂</li><li>C：磷脂</li><li>D：固醇</li><li>E：固醇酯</li></ul><p>答 案：AB</p><p>3、食源性疾病的病原物可概括为（）</p><ul><li>A：寄生虫</li><li>B：生物性病原物</li><li>C：化学性病原物</li><li>D：物理性病原物</li><li>E：放射性核素</li></ul><p>答 案：BCD</p><p class="introTit">主观题</p><p>1、必需氨基酸：</p><p>答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。</p><p>2、组织</p><p>答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。</p><p>3、系统</p><p>答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（　　）。</p><p>答 案：维生素A缺乏时皮肤症状为：轻者仅较正常干燥，严重时出现毛囊上皮角化，毛囊性丘疹，因其外表与蟾蜍的皮肤相似，又称“蟾皮症”。</p><p>2、（　　）是葡萄糖耐量因子的组成部分。</p><p>答 案：铬</p><p>解 析：铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，可协助胰岛素发挥作用。</p><p>3、不完全蛋白</p><p>答 案：必需AA种类不齐全，为唯一来源时，不能维持生命</p>