2024年公共营养师《三级》每日一练试题09月06日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、营养教育的内容仅是传播营养知识。</p><p>答 案：错</p><p>解 析：基础P271</p><p>2、为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：血液抗凝剂的选用与用量是否合适十分重要，用量不足，达不到抗凝效果；用量过多，又会妨碍测定。</p><p>3、一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：一般食物营养素的保留率表示为VRF和重量保留率表示为WRF。</p><p>4、妇女怀孕期间，内分泌会发生改变，调节营养素代谢来支持胎儿发育。（　）</p><p>答 案：对</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、营养生理需要量是指（　　）。</p><ul><li>A：维持人体正常生长发育所需要的量</li><li>B：维持人体正常生理功能所需的最低数量</li><li>C：从事劳动所需要的量</li><li>D：维持基础代谢所需要的量</li></ul><p>答 案：B</p><p>2、使用皮褶厚度计的正确方法为（）。</p><ul><li>A：使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计</li><li>B：皮褶计的压力标准为10g/cm2</li><li>C：在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数</li><li>D：测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：使用左手拇指和食指捏起皮下组织，右手握皮褶计；在皮褶计指针快速回落后立即读数；皮褶计卡钳钳尖部充分夹住皮褶。</p><p>3、社区常见的营养问题不包括下列哪项( )。</p><ul><li>A：缺铁性贫血</li><li>B：营养不良</li><li>C：肥胖</li><li>D：意外伤害</li></ul><p>答 案：D</p><p>4、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。</p><ul><li>A：海产品</li><li>B：淡水鱼</li><li>C：奶类</li><li>D：豆类</li></ul><p>答 案：A</p><p>解 析：海产品是主要的含碘较高的食物。</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、在进行人际传播沟通时（）。</p><ul><li>A：交谈时要寻求共同点</li><li>B：力求讲普通话，不得使用方言或当地话</li><li>C：听对方讲话要专心倾耳细听</li><li>D：听话时不要在意对方的“话外音”</li><li>E：谈话时要及时取得反馈</li></ul><p>答 案：ACE</p><p>2、营养师认真负责、服务于民、平等待人的表现为（　　）。</p><ul><li>A：时刻为服务对象着想</li><li>B：尊重服务对象平等权利</li><li>C：对文化欠发达地区的个体不需倾注关心</li><li>D：以为人民服务为工作核心</li></ul><p>答 案：ABD</p><p>3、下列指标不属于比的是（）。</p><ul><li>A：某班女生人数占全班的56.9%</li><li>B：某地性别比例是105%</li><li>C：某小区高血压的患病率是10%</li><li>D：某地2005年贫血发病率为8%</li><li>E：某班性别比例是105：100</li></ul><p>答 案：ACD</p><p>4、下列关于膳食史法说法正确的是（）。</p><ul><li>A：膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查</li><li>B：可以进行具有代表性膳食模式的调查</li><li>C：膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高</li><li>D：与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况</li><li>E：膳食史法属于开放式的调查</li></ul><p>答 案：ABDE</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。</p><p>答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。</p><p>2、个人健康档案的内容包括哪些呢？</p><p>答 案：个人健康档案的内容包括以问题为中心的个人健康问题记录和以预防为导向的周期性健康检查记录。前者由基本资料、问题目录、问题描述、病情流程表等组成。后者是指运用格式化的健康体检表针对不同年龄、性别而进行的周期性健康检查的结果记录。（1）基本资料。基本资料一般包括：①人口学资料。包括年龄、性别、教育程度、职业、婚姻状况、民族、家庭关系、社会经济状况、宗教信仰、身份证号码及家庭住址等。②健康行为资料。包括吸烟、酗酒、滥用药物、饮食习惯、运动、精神状态评价等。③生物学基础资料。指体重、血压、血型等指标。④临床资料。如主诉、现病史、过去史、家族史、个人史（药物过敏、月经生育史等）、各种检查结果、心理评估等资料。（2）问题目录。所记录的问题指的是过去影响过、现在正在影响或将来还要影响病人健康的异常情况。可以是明确的或不明确的诊断，可以是无法解释的症状、体征或实验室检查结果，也可以是社会、经济、心理、行为问题（如失业、丧偶等）。问题目录常以表格形式记录，将确认后的问题按发生的时间顺序逐一编号记入表中。分主要问题目录和暂时性问题目录，前者多指慢性问题以及尚未解决的问题，后者只列出急性问题。问题目录常置于健康档案之首，以使医生对病人的情况一目了然。<br />（3）问题描述及问题进展记录。问题描述即将问题表中的每一问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述。S代表病人的主观资料，如病人的主诉、症状、病史等；O代表客观资料，如实验室检查以及病人的态度、行为等；A代表评估，完整的评估应包括诊断、鉴别诊断、与其他问题的关系、问题的轻重程度及愈后等；P代表计划，是针对问题提出的，每一问题都有一相应的计划。包括诊断计划、治疗计划、病人指导等。问题进展记录也采取SOAP方式，对问题目录中不同编号的各种问题，依照进展情况加以记录。若某一问题有更进一步的诊断名称时，则将该问题更正，并将最新资料添入各问题SOAP内；如在追踪中发现新问题，则在进展记录中添加新的问题及编号。<br />（4）病情流程表。以列表的形式描述病情（或其他问题）在一段时间内的变化情况，包括症状、体征、检验、用药、行为等的动态观察。</p><p>3、情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。</p><p>答 案：食谱评价（1）该家庭的午餐菜谱包括了三样菜，鱼、西红柿和四季豆，虽也做到了荤素搭配，但种类似乎略显单调，可用四季豆炒豆腐干，或再加一个菜汤以增加食物的品种。（2）主食只有米饭，也可适当增加其他杂粮类，以丰富食物的品种。</p>