2024年公共营养师《三级》每日一练试题08月31日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵相同。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵不同。</p><p>2、在一定时间内，动物消耗食物少而体重却增加时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：在一定时间内，动物消耗食物少而体重却增加时，说明这个食物利用率高。</p><p>3、硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。 ( )</p><p>答 案：对</p><p>4、食物中毒的特点是呈爆发性，病情相似，与食物有关，有传染性。（　）</p><p>答 案：错</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。</p><ul><li>A：1560</li><li>B：1669</li><li>C：1788</li><li>D：1789</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：能量摄入量（kcal）=50.6×4+65×9+220.3×4=1669kcal。</p><p>2、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。</p><ul><li>A：骨痛</li><li>B：O形腿</li><li>C：肌无力</li><li>D：骨压痛</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：骨软化病最常见的症状就是骨痛、肌无力和骨压痛。</p><p>3、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。</p><ul><li>A：3000</li><li>B：2800</li><li>C：2400</li><li>D：1800</li></ul><p>答 案：C</p><p>解 析：一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子如办公室职员等，每日的能量需要量约为2400kcal。</p><p>4、普通人的运动指南不包括（）。</p><ul><li>A：高强度运动对改善心肺机能有良好作用</li><li>B：运动类型以有氧运动和耐力运动为主</li><li>C：运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜</li><li>D：运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次</li></ul><p>答 案：C</p><p>解 析：运动时间以每天30～60min，或每周150min以上为宜。</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、脂肪酸比例适宜包括（）。</p><ul><li>A：n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜</li><li>B：饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜</li><li>C：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜</li><li>D：单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜</li><li>E：n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜</li></ul><p>答 案：CE</p><p>2、营养咨询对象有( )。</p><ul><li>A：患病人群</li><li>B：住院病人</li><li>C：门诊病人</li><li>D：健康人群</li><li>E：社区居民</li></ul><p>答 案：ABCDE</p><p>3、测定分析中粗脂肪常包括（）。</p><ul><li>A：甘油三酯</li><li>B：灰分</li><li>C：磷脂</li><li>D：固醇</li><li>E：色素</li></ul><p>答 案：ACDE</p><p>4、评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。</p><ul><li>A：所含蛋白质的种类</li><li>B：所含氨基酸的种类</li><li>C：所含蛋白质的数量</li><li>D：所含氨基酸的数量</li><li>E：其所在的食物种类</li></ul><p>答 案：BD</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。</p><p>答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。</p><p>2、请简述专项调查表编制的基本原则。</p><p>答 案：（1）相关性。即表格中所有的问题都应与调查研究的主题有关，否则会产生大量的无效信息，干扰对调查结果的分析。（2）客观性。即所有的问题都不允许带有调查者的某种主观倾向和暗示，应能够让被调查者做出真实的回答。（3）适宜性。即表格所设计的问题的内容、用语均能为被调查者接受和理解，避免使用专业术语来提问，要通俗易懂。<br />（4）全面性。即表格问题的设计应完全对应于研究框架，各个变量的选择准确且无缺失，所有需要在调查中了解的信息都要在调查表中反映出来。同时，在封闭性问题中给出的答案应包括所有的可能回答。<br />（5）设计合理性。表格中一个问题转到另一个问题时，应注意逻辑关系。询问的问题应从一般到个别、从容易到困难。<br />（6）可比性。如果想将本调查与其他调查结果相比较，应该考虑其他调查中提出的问题是否与表格中的问题相呼应。</p><p>3、对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？</p><p>答 案：食物成分表上没有的食物，得到营养素含量的方法主要有3种：第一，实际测定其含量；第二，找相似的食物替代；第三，找相关文献报道或外国食物成分表。</p>