2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题08月29日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、健康信念模式认为社会人口学因素与是否采纳有利于健康的行为有关。（）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：健康信念模式是运用社会心理学方法解释健康相关行为的理论模式。在这种模式中，是否采纳有利于健康的行为与下列5个因素有关：感知疾病的威胁，感知健康行为的益处和障碍，自我效能(效能期待)，社会人口学因素和提示因素。这些因素均可作为预测健康行为发生与否的因素。</p><p>2、成人碘的可耐受最高摄入量是800μg。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：成人碘的可耐受最高摄入量是1000μg。</p><p>3、铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁，因此，乳母不需要高铁膳食。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：乳母铁的需求</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。</p><ul><li>A：5</li><li>B：10</li><li>C：15</li><li>D：20</li></ul><p>答 案：A</p><p>解 析：《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母膳食铁AI为25mg/日；成人女子铁的AI为20mg/日。乳母铁的摄入量比非孕妇女增加了5mg/日。</p><p>2、单选下列不属于<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>职业守则的是（）。</p><ul><li>A：遵纪守法</li><li>B：诚实守信</li><li>C：团结协作</li><li>D：科学发展、精益求精、开拓创新</li></ul><p>答 案：D</p><p>解 析：公共营养师职业守则包括：遵纪守法、诚实守信、团结合作，忠于职守、爱岗敬业、钻研业务，认真负责、服务于民、平等待人，科学求实、精益求精、开拓创新。</p><p>3、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。</p><ul><li>A：老人</li><li>B：儿童</li><li>C：男性</li><li>D：女性</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：儿童摄入过量铅可影响其生长发育，导致智力低下。</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、关于道德的说法，正确的是（　　）。</p><ul><li>A：与法律的强制性相比，道德约束是“软性”的，作用不大，可有可无</li><li>B：即使违背道德，至多被人议论一番，并不会造成多大损失，可不必遵守</li><li>C：道德有自身独有的特点，可以弥补法律约束的不足，有些地方甚至宽于法律</li><li>D：道德同法律一样，都是调节社会关系的重要手段，两者缺一不可</li><li>E：道德具有强制性E.道德具有强制性</li></ul><p>答 案：CD</p><p>2、从业人员遵守职业纪律的要求是（）</p><ul><li>A：履行岗位职责</li><li>B：严格执行操作规程</li><li>C：对自己认为不合理的规章制度不遵守</li><li>D：处理好上下级关系</li></ul><p>答 案：AB</p><p>3、下列属于引起维生素B1需要量增加或消耗过多的主要原因的是（）。</p><ul><li>A：长期发烧</li><li>B：甲亢</li><li>C：高温作业</li><li>D：妊娠、哺乳</li><li>E：糖尿病</li></ul><p>答 案：ABCDE</p><p class="introTit">主观题</p><p>1、组织</p><p>答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。</p><p>2、系统</p><p>答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。</p><p>3、必需氨基酸：</p><p>答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、食物营养素补充剂的评价要点有哪些?</p><p>答 案：对于营养素补充剂的评价包括判断是否符合营养素补充剂定义和范畴；所采用的原料是否为法规允许使用的种类、剂型和用量范围；当该营养素补充剂不是适用人群除膳食外营养素的唯一来源时，其安全性和风险评估；所采用的辅料是否为食品级原料；产品各营养素的检测结果是否在允许的误差范围内及限量范围内。</p><p>2、食品农药残留</p><p>答 案：由于使用农药而对食品造成的污染(包括农药本体物及其有毒衍生物的污染)称之为食品农药残留。</p><p>3、对所存在的营养问题进行综合分析时，需尽力弄清的问题包括。</p><p>答 案：对所存在的营养问题进行综合分析时，尽力弄清的问题有：①哪些人患营养不良，其年龄、职业、经济水平、民族等情况；②存在何种营养不良或营养性疾病；③营养不良的程度；④营养不良的可能原因是什么。</p>