2024年公共营养师《三级》每日一练试题08月24日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明食物利用率高，反之则低。</p><p>2、膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：膳食纤维对人体有健康意义，如通便、发酵、产生有益菌等。</p><p>3、《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物类别编码的是前3位。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物类别编码的是前2位。</p><p>4、食物中毒在人与人之间会直接传染。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：一般而言，食物中毒有以下特点：发病与食物有密切关系；暴发性，即短时间内突然很多人发病；临床表现类似；病人与健康人之间无直接传染。</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、婴儿应在（　　）时开始添加含铁丰富的食物。</p><ul><li>A：2—4个月</li><li>B：3—4个月</li><li>C：4—6个月</li><li>D：6—8个月</li></ul><p>答 案：C</p><p>2、社区营养干预措施的基本原则是（）。</p><ul><li>A：考虑营养问题的重要程度</li><li>B：考虑对解决营养问题的作用大小</li><li>C：考虑实施干预的难易程度等</li><li>D：以上均是</li></ul><p>答 案：D</p><p>解 析：基本原则包括①考虑营养问题的重要程度；②考虑对解决营养问题的作用大小③考虑实施干预的难易程度、参与性和成本效益以及对干预措施评估的难易程度和可持续发展等。</p><p>3、不是数据库的特点的是（）。</p><ul><li>A：实现数据共享</li><li>B：减少数据的冗余度</li><li>C：数据间相互关联</li><li>D：数据实现集中控制</li></ul><p>答 案：C</p><p>解 析：数据库的特点：实现数据共享、减少数据的冗余度、数据的独立性、数据实现集中控制、数据一致性和可维护性。</p><p>4、早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。</p><ul><li>A：20%、60%、20%</li><li>B：20%、50%、30%</li><li>C：30%、50%、20%</li><li>D：30%、40%、30%</li></ul><p>答 案：D</p><p>解 析：早、中、晚三餐的餐次比的确定一般为30%、40%、30%左右为宜。</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（　　）。</p><ul><li>A：肌肉越发达，活动能量消耗越多</li><li>B：体重越重者，能量消耗越多</li><li>C：劳动强度越大，能量消耗越多</li><li>D：同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多</li><li>E：工作熟练程度低者，能量消耗较少</li></ul><p>答 案：ABCD</p><p>2、预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。</p><ul><li>A：生产日期</li><li>B：批号</li><li>C：保质期</li><li>D：食用方法</li><li>E：营养成分</li></ul><p>答 案：BDE</p><p>3、下列食物中含维生素B2较多的有（）。</p><ul><li>A：蛋类</li><li>B：奶类</li><li>C：肝脏</li><li>D：肉类</li><li>E：蔬菜</li></ul><p>答 案：ABCD</p><p>4、含钙丰富的食物有（）。</p><ul><li>A：奶及其制品</li><li>B：鱼、肉、蛋</li><li>C：小虾皮</li><li>D：海带、豆制品</li><li>E：米、面</li></ul><p>答 案：ABCD</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。</p><p>答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。</p><p>2、（3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？</p><p>答 案：一日三餐按30%、35%、35%分配能量，早、中、晚各餐应占的交换份数为：早餐21×30%≈6份；午餐21×35%≈8份；<br />晚餐21×35%≈7份。<br />其中：早餐谷类3份，豆乳类2份，蔬菜0.5份；油脂0.5份；<br />午餐谷类4份，瘦肉类2份，蔬菜水果1份，油脂1份；<br />晚餐谷类3份，乳类1.5份，蔬菜水果2份，油脂0.5份。</p><p>3、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。</p><p>答 案：（1）发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k（k=100%，1000‰…）。（2）患病率的概念和计算公式①概念。患病率（PrevalenceRate）：亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例，②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k（k=100%，1000‰，10000/万或100000/10万）。 </p>