2024年公共营养师《四级》每日一练试题08月16日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、维生素A缺乏时暗适应能力升高。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：维生素A缺乏会导致视网膜上维持暗视觉的视紫红质生成障碍，影响视网膜对暗光的敏感度，导致暗适应能力降低以至夜盲。</p><p>2、维生素K缺乏易引趋低凝血酶原血症，表现为出血。（ ）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：暂无</p><p>3、应根据不同年龄阶段的儿童选择合适的测量体重的秤。（　　）</p><p>答 案：对</p><p>4、为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，最好在不同的季节分次进行调查，一般每年应进行4次，至少应在春夏季和秋冬季各进行一次。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，至少应在春冬季和夏秋季各进行一次。</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（　　）。</p><ul><li>A：氟斑牙</li><li>B：氟骨症</li><li>C：骨质疏松</li><li>D：龋齿</li></ul><p>答 案：B</p><p>2、能够保护毛发正常的色素和结构的矿物质是（　　）。</p><ul><li>A：钙</li><li>B：铁</li><li>C：铜</li><li>D：镁</li></ul><p>答 案：C</p><p>3、维持人体基本生命活动的能量消耗是（　　）。</p><ul><li>A：体力活动耗能</li><li>B：基础代谢</li><li>C：非体力活动耗能</li><li>D：食物热效应耗能</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：维持人体基本生命活动的能量消耗是基础代谢。</p><p>4、乳制品中的碳水化合物以（　　）为主。</p><ul><li>A：蔗糖</li><li>B：单糖</li><li>C：多糖</li><li>D：乳糖</li></ul><p>答 案：D</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、下面描述膳食指南中正确的是（）。</p><ul><li>A：营养、卫生、科学、合理</li><li>B：奶类300g</li><li>C：油25～30g</li><li>D：水果类250～300g</li><li>E：蔬菜类300～450g</li></ul><p>答 案：BC</p><p>解 析：营养、卫生、科学、合理是中小学生营养食谱的制定原则；水果类100～200g；蔬菜类400～500g。</p><p>2、锌的良好来源有（）。</p><ul><li>A：海产品</li><li>B：花生</li><li>C：红色肉</li><li>D：动物内脏</li><li>E：谷类胚芽</li></ul><p>答 案：ABCDE</p><p>3、个人健康档案的基本资料一般包括（）。</p><ul><li>A：人口学资料</li><li>B：健康行为资料</li><li>C：临床资料</li><li>D：问题目录</li><li>E：生活资料</li></ul><p>答 案：ABC</p><p>4、缺铁性贫血的临床表现包括（）。</p><ul><li>A：皮肤红润</li><li>B：疲乏无力</li><li>C：食欲旺盛</li><li>D：免疫力下降</li><li>E：血红蛋白减少</li></ul><p>答 案：BDE</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。</p><p>答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。</p><p>2、简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。</p><p>答 案：体重是指身体各部分的重量总和，它主要反映构成体重成分的骨骼、肌肉、内脏、体质和水分等的变化情况。婴幼儿体重对营养状况较为敏感，而且婴幼儿体重测量的误差小于身长测量误差，故体重是婴幼儿营养状况评价的常用指标。身长作为对应于儿童的坐高和身高测量指标来反映婴幼儿体格纵向发育情况，头围和胸围是婴幼儿体格测量常用的横向测量指标。通过将婴幼儿头围和胸围的测量数据，与年龄参考数值比较，对于评价婴幼儿的营养状况有一定意义。在正常情况下，一个营养状况良好的婴幼儿，胸围赶上头围的时间往往提前。而营养不良的婴幼儿，由于胸部肌肉和脂肪发育较差，胸围超过头围的时间较迟。若到2岁半时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。</p><p>3、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。</p><p>答 案：（1）腰围1）应有2人配合进行测量。2）站姿不对，应平视前方，不含胸。3）部位不对，应为肋下缘最底部与髂前上嵴最高点的连线中点处。4）测量时间不对，应在呼气末吸气未开始时测量。5）不应选用钢卷尺，而是无伸缩性的卷尺。（2）身高。身高不应用钢卷尺测量，而应用身高计（身高坐高计）测量。（3）臀围。不应用钢卷尺，而应用无伸缩性卷尺。</p>