2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题08月15日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、饮食宝塔的塔尖是指油脂类食品，建议每天摄入量不超过30g。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：饮食宝塔的塔尖是指油脂类食品，建议每天摄入量不超过25g。</p><p>2、职业道德的遵守与提高社会整体的道德水平无关。（　　）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：职业道德具有重要的社会作用。从业人员良好的职业道德有助于维护和提高本行业的信誉；员工的责任心、良好的知识和能力素质及优质的服务是促进本行业发展的主要活力，并且对整个社会道德水平的提高发挥重要作用。</p><p>3、生蛋清可以直接食用。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：在生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合，影响生物素的吸收，食用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状；抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质消化吸收，故不可生食蛋清。</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、酒的能量来源有（）。</p><ul><li>A：甲醇</li><li>B：乙醇</li><li>C：有机酸</li><li>D：矿物质</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：酒类含有不同数量的乙醇、糖和微量肽类或氨基酸，这些都是酒的能量来源。</p><p>2、设立“公民道德宣传日”，目的是</p><ul><li>A：宣传</li><li>B：就是为了教育人</li><li>C：鼓舞人心</li><li>D：动员社会各界的关心和参与道德建设</li></ul><p>答 案：D</p><p>解 析：设立“公民道德宣传日”，目的是更广泛地动员社会各界关心支持和参与道德建设，使公道德建设贴近实际、贴近生活、贴近群众，增强针对性和实效性，促进公民道德素质和社会文明程度的提高，为全面建设小康社会奠定良好的思想道德基础。</p><p>3、能促进钙吸收的措施包括（）。</p><ul><li>A：常在户外晒太阳</li><li>B：经常做理疗（热敷）</li><li>C：多吃谷类食物</li><li>D：多吃蔬菜、水果</li></ul><p>答 案：A</p><p>解 析：膳食中钙的吸收需有活性维生素D[1，25-（OH）2D3]参与，适量的维生素D、某些氨基酸、乳糖和适当的钙、磷比例，均有助于钙的吸收。常在户外晒太阳，可使维生素D的合成增加，进而促进了钙的吸收。</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、下列属于儿童佝偻病的临床表现的是（）。</p><ul><li>A：胸部肋骨串珠</li><li>B：夜惊</li><li>C：手足躅</li><li>D：出牙晚</li><li>E：罗圈腿</li></ul><p>答 案：ABCE</p><p>2、孕末期营养要点为（）。</p><ul><li>A：进一步补充充足的能量</li><li>B：补充长链多不饱和脂肪酸</li><li>C：补钙</li><li>D：补充维生素A</li><li>E：补充叶酸，预防神经管畸形</li></ul><p>答 案：BC</p><p>3、初乳中营养素含量比成熟乳丰富的有（）。</p><ul><li>A：蛋白质</li><li>B：乳糖</li><li>C：长链多不饱和脂肪酸</li><li>D：脂肪</li><li>E：乳铁蛋白</li></ul><p>答 案：ACE</p><p class="introTit">主观题</p><p>1、糖尿病</p><p>答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。</p><p>2、必需氨基酸：</p><p>答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。</p><p>3、系统</p><p>答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、中国营养学会推荐成人脂肪适宜摄入量为总能量的________。</p><p>答 案：20%~30%</p><p>2、知信行理论模式</p><p>答 案：知信行理论模式是将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为三个连续过程的理论模式。“知”是知识和学习，“信”是正确的信念和积极的态度，“行”指的是行动。</p><p>3、赫氏沟</p><p>答 案：赫氏沟是指1岁以内的患儿肋骨软化，胸廓因受膈肌收缩而内陷，呈现沿胸骨下缘水平的凹沟。</p>