2024年公共营养师《三级》每日一练试题08月05日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、同营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。（）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：同其他营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定是在大量人体试食试验基础上完成的，因此GI更能反映人体的真实状况。</p><p>2、泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。（　　）</p><p>答 案：对</p><p>3、血红素铁能直接被肠粘膜上皮细胞吸收。（　　）</p><p>答 案：对</p><p>4、成人左右半心之间互不相通，但左心房与左心室，右心房与右心室之间均通过房室口相通。</p><p>答 案：对</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。</p><ul><li>A：质量</li><li>B：数量</li><li>C：种类</li><li>D：摄取方式</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量(g)。</p><p>2、赖氨酸在（）中含量较高。</p><ul><li>A：面粉</li><li>B：大米</li><li>C：鸡蛋</li><li>D：牛肉</li></ul><p>答 案：D</p><p>解 析：谷类食物蛋白质中赖氨酸较少。</p><p>3、营养教育的特点是（　　）。</p><ul><li>A：仅传播营养知识</li><li>B：改善个体的膳食行为</li><li>C：多途径，低成本，覆盖面广</li><li>D：仅针对临床病人开展的教育</li></ul><p>答 案：C</p><p>4、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。</p><ul><li>A：骨痛</li><li>B：O形腿</li><li>C：肌无力</li><li>D：骨压痛</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：骨软化病最常见的症状就是骨痛、肌无力和骨压痛。</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、上臂肌肉前群主要有（）。</p><ul><li>A：肱二头肌</li><li>B：肱三头肌</li><li>C：肱四头肌</li><li>D：肱肌</li><li>E：喙肱肌</li></ul><p>答 案：ADE</p><p>2、氨基酸评分的作用是（）。</p><ul><li>A：明确哪种氨基酸是限制氨基酸</li><li>B：可以评价食物蛋白质的营养价值</li><li>C：适用于单一食物蛋白质的评价</li><li>D：适用于混合食物的蛋白质的评价</li><li>E：只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足</li></ul><p>答 案：ABCD</p><p>3、维生素B2主要存在（）食物中</p><ul><li>A：奶类</li><li>B：肉类</li><li>C：肝脏</li><li>D：蛋类</li><li>E：蔬菜</li></ul><p>答 案：ABCD</p><p>解 析：富含维生素B2的食物主要是奶类、蛋类、肝脏，谷类、蔬菜水果含量较少</p><p>4、下列关于计数资料的说法，正确的是（）。</p><ul><li>A：如缺乏病人数等</li><li>B：将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料</li><li>C：观察单位个数所得的资料</li><li>D：一般为无序变量</li><li>E：一般有单位为有序变量</li></ul><p>答 案：ABD</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。</p><p>答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。</p><p>2、怎样测量婴幼儿的头围和胸围。</p><p>答 案：（1）头围测量①测量者位于婴幼儿右侧或前方，被测婴幼儿取坐位或仰卧位。<br />②测量者用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处，软尺经枕骨粗隆（后脑勺最突出的一点）及左侧眉弓上缘回至零点。<br />③软尺在头两侧的水平要一致。<br />④测量时，婴幼儿需脱帽，测量时软尺应紧贴皮肤，不能打折，长发或梳辫者，应先将头发在软尺经过处向上、下分开，使软尺紧贴头皮。<br />⑤读数时以cm为记录单位，保留小数点后一位。<br />（2）胸围测量<br />①测量者立于婴幼儿右方，被测婴幼儿取仰卧位，自然躺平，使其处于平静状态。<br />②测量者用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘，右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛骨下角下缘为准，经左侧回至零点。<br />③测试时应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确，必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置；各处软尺轻轻接触皮肤，皮下脂肪较厚的要幼儿，软尺接触皮肤宜稍紧些。<br />④取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。<br />⑤读数时以cm为记录单位，保留小数点后—位。</p><p>3、（1）请回答：按标准每日应提供多少能量？</p><p>答 案：每日能量需要量的计算①该女性的标准体重（kg）=身高－105=165－105=60kg；<br />②该女性BMI=体重（kg）÷[身高（m）]2=68÷（1.65）2=25，故该女性属于超重（24~27.9）；<br />③每天应提供能量（kcal）=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。</p>