2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题07月14日

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判断题1、现代社会居民的大多数慢性疾病的发生和发展与其不良生活方式有关。（）答案：对解析： 2、啤酒中维生素B1的含量丰富，维生素B2、烟酸含量很低。（）答案：错解析：啤酒中维生素B1的含量很低，而维生素B2、烟酸含量丰富。3、医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。（）答案：对解析：医学配方奶粉用于特殊生理上的异常所需，例如为早产儿，先天性代谢缺陷(如苯丙酮酸尿症)患儿设计的配方，对牛乳过敏儿设计采用豆基配方粉等。单选题1、毕脱斑的形成是由于（）。<ul><li>A：核黄素缺乏</li><li>B：硫胺素缺乏</li><li>C：体内脂质过多</li><li>D：维生素A摄入不足</li></ul>答案：D解析：维生素A缺乏时间较长时，在眼脸裂部球结膜靠近角膜缘处，有灰白色微小泡沫小点散在其表面，随后集成圆、卵圆形或三角形，表面微隆起，干燥且不易擦去，即为毕脱斑。2、安全摄入范围位于（）。<ul><li>A：EAR和UL之间</li><li>B：EAR和AI之间</li><li>C：RNI和UL之间</li><li>D：RNI和AI之间</li></ul>答案：C解析：安全摄人范围3、临床上用（）辅助治疗早孕反应。<ul><li>A：维生素B6</li><li>B：维生素B1</li><li>C：维生素A</li><li>D：维生素C</li></ul>答案：A解析：在临床上，有使用维生素B6辅助治疗早孕反应，也使用维生素B6、叶酸和维生素B12预防妊高征。多选题1、造成钠缺乏的原因包括（）。<ul><li>A：腹泻</li><li>B：呕吐</li><li>C：使用利尿剂</li><li>D：过量出汗</li><li>E：胆石症</li></ul>答案：ABCD2、下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，正确的有（）。<ul><li>A：GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标</li><li>B：GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大</li><li>C：GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小</li><li>D：不能吃GI高的食物</li><li>E：GI低的食物可以不限量</li></ul>答案：ABC3、维生素A缺乏病的预防措施包括（）。<ul><li>A：对易感人群进行检测</li><li>B：多摄入胡萝素丰富的食物</li><li>C：长期多量摄入维生素A制剂</li><li>D：对维生素A缺乏地区进行营养干预</li><li>E：多摄入富含维生素A的食物</li></ul>答案：ABDE主观题1、组织答案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。2、必需氨基酸：答案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。3、系统答案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。简答题1、对姚林设计的教育材料进行形成评价的程序是什么?答案：工作内容：健康零食宣传折页的形成评价的工作程序。工作方法：以个人访谈方法进行。在学校里随机选取10名1～5年级学生，各年级2名，男女各半。 工作程序： 程序l自我介绍 首先进行自我介绍，访问目的介绍。建立信任关系。 程序2介绍材料 介绍材料的大致意思和核心信息，请访谈人仔细阅读。然后开始消除受访者顾虑，谈出真实想法。 程序3调查基本信息 首先是受访者的基本情况收集，包括姓名、性别、年龄等，这些信息可用来分类统计信息的可接受性。 程序4调查信息的可接受性 按照设计好的提纲，逐一提出问题，注意要口语化。首先是调查信息的可接受性，如请说说这份材料有哪些内容?看完你知道了什么?什么信息你认为最重要，等等。可以填写访谈意见记录表(见表1)。 程序5调查信息的通俗性 主要指理解程度、难易程度。如有没有你不懂的字或不明白的话?你觉得内容好懂吗?或者你认为这些文字说明什么意思?你看到什么?你认为这张画讲了什么事? 程序6信息的指导性 <img src="https://img2.meite.com/questions/202110/2261722d9aa9612.png" /> 主要对核心信息和指导性语言(图画)的可操作性进行调查评价，包括是否能激励目标人群行为的改变或巩固。如这张画上说让你做什么?你看了这张画知不知道怎么做?为什么要这么做?． 程序7整体评价 主要对材料的整体风格、色调、形式、适宜性等提出看法。如你觉得这个小册子怎么样?你说整体色调好看吗?图画的颜色怎么样?你最喜欢哪张图片?你觉得这个材料对大家有用吗?你愿意传给朋友看吗? 程序8结束访谈 感谢受访者，赠送小礼物 程序9总结结果 总结调查意见和问题，以便修改和完善。若需要还可以设计材料评价评分记录表，这种表格一般是定性的，见表2。 <img src="https://img2.meite.com/questions/202110/2261722da5d6548.png" />2、口腔生殖综合征答案：口腔生殖综合征是指由于维生素B2缺乏，出现唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部脂溢性皮炎，男性有阴囊炎，女性有阴唇炎的症状。3、某品牌冰激凌，重量68g，其中有蛋白质2g，脂肪13g，碳水化合物25g。请计算一个冰激凌能提供的能量是多少?如果这些能量由米饭提供，相当于摄人多少克大米?多少克的米饭?（已知，100g大米含蛋白质7．7g，脂肪0．6g，碳水化合物77．4g；米饭的生熟比为0．5）答案：(1)一个冰激凌的能量=25×4+2×4+13×9=225kcal(5分)(2)100g大米能提供的能量=7．7×4+77．4×4+0.6×9=345．8kcal(5分)(3)一个冰激凌折算成大米的量为：(225÷345．8)×100g=65g(5分)(4)65g大米折算为米饭的重量为：65÷0．5=130g(5分)