2024年茶艺师《茶艺师(中级)》每日一练试题07月13日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。（）</p><p>答 案：对</p><p>2、宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是大鹏展翅。（）</p><p>答 案：错</p><p>3、按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以10g为宜。（）</p><p>答 案：对</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、皖南屯绿内质的品质特点是（）。</p><ul><li>A：汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽</li><li>B：清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润</li><li>C：内质清香，汤绿味浓</li><li>D：香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮</li></ul><p>答 案：D</p><p>2、在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，（）最为妥当。</p><ul><li>A：坚持要宾客对无理的要求道歉</li><li>B：从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理</li><li>C：耐心加以解释，婉转地转移话题</li><li>D：只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足</li></ul><p>答 案：C</p><p>3、在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是（）。</p><ul><li>A：因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他</li><li>B：与宾客认真理论，穷追不放</li><li>C：坚持要宾客对无理的要求道歉</li><li>D：耐心加以解释，婉转地转移话题</li></ul><p>答 案：D</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。</p><ul><li>A：嫩度</li><li>B：匀度</li><li>C：整碎</li><li>D：色泽</li><li>E：净度</li></ul><p>答 案：ABD</p><p>2、茶叶具有的功能是（）</p><ul><li>A：抑菌消炎</li><li>B：通便利水</li><li>C：消食去腻</li><li>D：止渴生津</li><li>E：延年益寿</li></ul><p>答 案：ABCDE</p><p>3、茶叶中含有热能、碳水化合物______、微量元素等多种营养素。</p><ul><li>A：维生素</li><li>B：胆固醇</li><li>C：矿物质</li><li>D：蛋白质</li><li>E：咖啡碱</li></ul><p>答 案：ACD</p><p class="introTit">主观题</p><p>1、请将绿茶一次冲泡后各种有效成分的浸出率相匹配<br />（1）氨基酸（2）咖啡碱 （3）茶多酚 （4）可溶性糖 <br />少于40%（） 高达80%以上（） 近70%（） 45%左右（）</p><p>答 案：（4）（1）（2）（3）</p>