2024年公共营养师《三级》每日一练试题07月09日

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判断题1、回顾法和膳食史法都是开放式的调查，可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。（）答案：对解析：回顾法和膳食史法都是开放式的调查，可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合，并对有关食物的种类、来源、加工方法、处理方法、对食物的详细描述以及食物量等反映食物特性的信息都没有限定。2、健康信息调查表中的敏感性问题可以直接问。（）答案：错解析：调查表中的敏感性问题不能直接问，而应选择适当方法，便于被调查者接受。3、某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%，即可声称该食品为“低蛋白”。（）答案：错解析：来自蛋白质的能量不超过总能量的5%，即可声称该食品为“低蛋白”。4、食物变臭是和食物中蛋白质的分解及脂肪的酸败有关。（　）答案：对解析：暂无单选题1、普通成人适宜的运动强度是（　　）。<ul><li>A：轻度</li><li>B：中度</li><li>C：重度</li><li>D：极重度</li></ul>答案：B2、膳食史法是一种（）的调查方法。<ul><li>A：费用较高</li><li>B：具体</li><li>C：抽象</li><li>D：形象</li></ul>答案：C解析：与24h回顾法相比，膳食史法是一种抽象的方法，进行这样的调查需要营养专家的指导。3、坏血病常发生在患（　）的儿童。<ul><li>A：维生素C缺乏</li><li>B：维生素D缺乏</li><li>C：维生素E缺乏</li><li>D：维生素A缺乏</li></ul>答案：A解析：暂无4、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。<ul><li>A：主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题</li><li>B：对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面</li><li>C：问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜</li><li>D：答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况</li></ul>答案：B解析：一般将开放式问题放在调查表的最后面。多选题1、下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（）。<ul><li>A：午后点心应该高能量，以应对下午的活动</li><li>B：早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%</li><li>C：晚餐占一日能量和营养素的30%</li><li>D：午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%</li><li>E：晚餐应清淡，以避免影响睡眠</li></ul>答案：BCDE2、下列不是镁缺乏的原因有（）。<ul><li>A：多种病因引起严重吸收不良</li><li>B：慢性酒精中毒造成营养不良</li><li>C：慢性肝炎</li><li>D：长期全静脉营养</li><li>E：严重骨折</li></ul>答案：ABCDE3、科普文章的准确性包括（）。<ul><li>A：概念准确</li><li>B：字数准确</li><li>C：数据准确</li><li>D：事实准确</li><li>E：语言准确</li></ul>答案：ACDE4、停止运动的指征包括（）。<ul><li>A：严重气短</li><li>B：不正常的心跳</li><li>C：特别眩晕</li><li>D：上腹部区疼痛或“烧心”</li><li>E：身体任何一部分突然疼痛</li></ul>答案：ABCDE简答题1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。 <img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。答案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。2、个人健康档案的内容包括哪些呢？答案：个人健康档案的内容包括以问题为中心的个人健康问题记录和以预防为导向的周期性健康检查记录。前者由基本资料、问题目录、问题描述、病情流程表等组成。后者是指运用格式化的健康体检表针对不同年龄、性别而进行的周期性健康检查的结果记录。（1）基本资料。基本资料一般包括：①人口学资料。包括年龄、性别、教育程度、职业、婚姻状况、民族、家庭关系、社会经济状况、宗教信仰、身份证号码及家庭住址等。②健康行为资料。包括吸烟、酗酒、滥用药物、饮食习惯、运动、精神状态评价等。③生物学基础资料。指体重、血压、血型等指标。④临床资料。如主诉、现病史、过去史、家族史、个人史（药物过敏、月经生育史等）、各种检查结果、心理评估等资料。（2）问题目录。所记录的问题指的是过去影响过、现在正在影响或将来还要影响病人健康的异常情况。可以是明确的或不明确的诊断，可以是无法解释的症状、体征或实验室检查结果，也可以是社会、经济、心理、行为问题（如失业、丧偶等）。问题目录常以表格形式记录，将确认后的问题按发生的时间顺序逐一编号记入表中。分主要问题目录和暂时性问题目录，前者多指慢性问题以及尚未解决的问题，后者只列出急性问题。问题目录常置于健康档案之首，以使医生对病人的情况一目了然。 （3）问题描述及问题进展记录。问题描述即将问题表中的每一问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述。S代表病人的主观资料，如病人的主诉、症状、病史等；O代表客观资料，如实验室检查以及病人的态度、行为等；A代表评估，完整的评估应包括诊断、鉴别诊断、与其他问题的关系、问题的轻重程度及愈后等；P代表计划，是针对问题提出的，每一问题都有一相应的计划。包括诊断计划、治疗计划、病人指导等。问题进展记录也采取SOAP方式，对问题目录中不同编号的各种问题，依照进展情况加以记录。若某一问题有更进一步的诊断名称时，则将该问题更正，并将最新资料添入各问题SOAP内；如在追踪中发现新问题，则在进展记录中添加新的问题及编号。 （4）病情流程表。以列表的形式描述病情（或其他问题）在一段时间内的变化情况，包括症状、体征、检验、用药、行为等的动态观察。3、成人体内每天约有________的蛋白质被更新。答案：2%