2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题06月23日

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判断题1、在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率、准确性最高。面对面调查，自填式调查和信函调查覆盖面广，但回收率较低。（）答案：错解析：在进行居民健康调查问卷时，面对面调查形式比较灵活，对调查对象文化程度要求不高，问卷回收率较高，准确性也较高；自填式调查一般较节省时间、人力及物力，但问卷回收率较低，内容也不够准确；信函调查和电话调查覆盖面比较广，但回收率较低。2、铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁，因此，乳母不需要高铁膳食。（）答案：错解析：乳母铁的需求3、2～3岁幼儿，每天可进食5～6次。（）答案：错解析：幼儿的胃容量相对较小，且肝储备的糖原不多，加上幼儿活泼好动，容易饥饿，故幼儿每天进餐的次数要相应增加。在1～2岁每天可进餐5～6次，2～3岁进餐4～5次。单选题1、以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。<ul><li>A：豆腐</li><li>B：豆豉</li><li>C：豆芽</li><li>D：豆浆</li></ul>答案：C解析：干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。2、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。<ul><li>A：“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动</li><li>B：行为改变的关键步骤是确立信念</li><li>C：只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变</li><li>D：知识是行为的基础</li></ul>答案：D解析：知信行模式将人类行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为三个连续过程。"知"为知识、学习，"信"为信念、态度，"行"为行为、行动。根据知信行模式：知识是基础，信念是动力，行为的产生和改变是目标。人们通过学习，获得相关的健康知识和技能，逐步形成健康的信念和态度，从而促成健康行为的产生。3、在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。<ul><li>A：类脂</li><li>B：饱和脂肪酸</li><li>C：单不饱和脂肪酸</li><li>D：多不饱和脂肪酸</li></ul>答案：A解析：类脂在体内的含量较恒定，即使肥胖患者其含量也不增多；反之，在饥饿状态也不减少，故有“固定脂”或“不动脂”之称。多选题1、以下的维生素不足可引起高同型半胱氨酸血症的有（）。<ul><li>A：维生素B12</li><li>B：维生素B6</li><li>C：叶酸</li><li>D：维生素B1</li><li>E：以上都不是</li></ul>答案：ABC2、对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。<ul><li>A：含量较高</li><li>B：主要存在于蛋清中</li><li>C：人体吸收率较高</li><li>D：营养价值很低</li><li>E：蛋黄中的铁与磷蛋白结合</li></ul>答案：AE3、铅的毒性作用主要损害（）。<ul><li>A：肝</li><li>B：造血系统</li><li>C：肾</li><li>D：大脑</li><li>E：神经系统</li></ul>答案：BCE主观题1、组织答案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。2、糖尿病答案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。3、系统答案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。简答题1、下列属于地方性克汀病的临床表现的是（　　）。答案：智力障碍、生长发育迟滞严重(侏儒)、性发育落后为地方性克汀病的主要特点。其他表现可见聋哑(听力和言语障碍十分突出)、斜视、运动功能障碍等。2、人体消化吸收的主要部位是________。答案：小肠3、下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（　　）。答案：铁缺乏可引起神经系统异常，如有异食癖；锌缺乏可引起味觉和嗅觉障碍，异食癖和食欲缺乏是目前公认的缺锌症状。