2024年公共营养师《四级》每日一练试题06月19日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、少餐为主要特点。（）  </p><p>答 案：错</p><p>解 析：学龄前儿童膳食安排以能量密度高、软、多餐为主要特点。  </p><p>2、对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（）  </p><p>答 案：错</p><p>解 析：碳水化合物很重要，但应注意避免摄入过多的食用糖，特别是含糖饮料。  </p><p>3、人体基础代谢约占总能量消耗的60%～70%。（　　）</p><p>答 案：对</p><p>4、描述性研究不能提出健康影响因素的假设。（）  </p><p>答 案：错</p><p>解 析：描述性研究可以提出健康影响因素的假设，为寻找病因或健康问题提供线索。  </p><p class="introTit">单选题</p><p>1、儿童青少年每日应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（　　）。</p><ul><li>A：1／3</li><li>B：1／4</li><li>C：1／5</li><li>D：1／6</li></ul><p>答 案：A</p><p>2、胆囊中的胆汁能乳化（　　）。</p><ul><li>A：蛋白质</li><li>B：脂肪</li><li>C：碳水化合物</li><li>D：糖类</li></ul><p>答 案：B</p><p>3、鱼类中碳水化合物主要存在形式是（　　）。</p><ul><li>A：双糖</li><li>B：单糖</li><li>C：麦芽糖</li><li>D：糖原</li></ul><p>答 案：D</p><p>4、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。</p><ul><li>A：计划</li><li>B：主观资料</li><li>C：客观资料</li><li>D：评估</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：S代表病人的主观资料（SubjectiveData），如病人的主诉、症状、病史等；O代表客观资料（ObjectiveData），如实验室检查以及病人的态度、行为等；A代表评估（Assessment），完整的评估应包括诊断、鉴别诊断、与其他问题的关系、问题的轻重程度及愈后等；P代表计划（Plan），是针对问题提出的，每一问题都有一相应的计划。包括诊断计划、治疗计划、病人指导等。</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、锌的良好来源是（）</p><ul><li>A：花生</li><li>B：动物内脏</li><li>C：红色肉</li><li>D：海产品</li><li>E：谷类胚芽</li></ul><p>答 案：ABCDE</p><p>解 析：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等都是锌的良好来源，干果类、谷类胚芽、麦麸、花生和花生酱也富含锌</p><p>2、按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。</p><ul><li>A：组合蛋白质值</li><li>B：纤维类蛋白质</li><li>C：单纯蛋白质</li><li>D：结合蛋白质</li><li>E：球状蛋白质</li></ul><p>答 案：CD</p><p>3、缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（）。</p><ul><li>A：红细胞压积</li><li>B：血红蛋白</li><li>C：原嘌呤</li><li>D：总铁结合力</li><li>E：血清铁</li></ul><p>答 案：ABDE</p><p>4、下列关于计量资料的说法，正确的是（）。</p><ul><li>A：如身高、体重等</li><li>B：每个观察单位用定量方法测定某项指标数值</li><li>C：观察单位个数所得的资料</li><li>D：一般为无序变量</li><li>E：一般有单位为有序变量</li></ul><p>答 案：ABE</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。</p><p>答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。</p><p>2、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？</p><p>答 案：按照一般情况，该学生的标准体重应为：175-105=70kg。</p><p>解 析：<img src="https://img2.meite.com/questions/202306/256497dd56e6bb6.png" /></p><p>3、一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？</p><p>答 案：（1）回收率。如果调查问卷的回收率较低，比如在60%以下那么说明问卷设计有较大问题：但问卷回收率较高，也不能说明问卷没有问题。（2）有效回收率。即扣除各种废卷后的回收率。回收的废卷越多，说明填答完整的越少，这也就意味着问卷初稿中的问题越多。（3）填写错误。填写错误有两类：一类是填答内容的错误，即答非所问，这是由于对问题含义不理解或误解造成的。对于这种情况，一定要仔细检查问题的用语是否准确、清晰，含义是否明确、具体。另一类是填答方式的错误，这主要是由于问题形式过于复杂或指导语不明确等原因所致。<br />（4）填答不全。填答不全的情形主要有两类：一是问卷中某几个问题普遍未作回答；二是从某个问题开始，后面部分的问题都未回答。对于前一种情况，要仔细分析，找出原因，然后改进；对于后一种情况，则要仔细检查造成中断的那部分问题，分析出回答者“卡壳”的原因。 </p>