2024年公共营养师《三级》每日一练试题01月30日

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判断题1、为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食6h以上时采血。（）答案：对解析：血液中不少化学成分可受饮食、药物以及离体后物理和化学因素的影响，因此，应在早晨空腹或禁食6h以上时采取血液，其分析结果才具有真实的代表性。2、膳食纤维是植物的不可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体无益处。（）答案：错解析：膳食纤维是植物的可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体有健康意义。3、动物性食物也含有膳食纤维。（）答案：错4、如果被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，我们可以用人数的平均值作为每人每日营养素摄入水平。（）答案：错解析：当被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同时候，个体的营养摄入情况存在很大差异，不可以用人数的平均值作为每人每日营养素摄入水平，这样会不能正确反映个体情况。单选题1、我国社会主义道德的核心是( )。<ul><li>A：集体主义</li><li>B：为人民服务</li><li>C：爱岗敬业</li><li>D：开拓创新</li></ul>答案：B2、上述案例中上臂围和皮褶厚度分别采用（）进行测量。<ul><li>A：卷尺和皮褶厚度计</li><li>B：软尺和游标卡尺</li><li>C：软尺和厚度计</li><li>D：直尺和皮褶厚度计</li></ul>答案：A解析：上臂围的测量可采用无伸缩性材料制成的卷尺或软尺。肱三头肌、肱二头肌和肩胛下角皮褶厚度测量采用皮褶厚度计。3、以下（　　）是属于食物中毒。<ul><li>A：吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎</li><li>B：含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐</li><li>C：吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状</li><li>D：吃含镉食品引起的慢性肝癌</li></ul>答案：C4、早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。<ul><li>A：20%、60%、20%</li><li>B：20%、50%、30%</li><li>C：30%、50%、20%</li><li>D：30%、40%、30%</li></ul>答案：D解析：早、中、晚三餐的餐次比的确定一般为30%、40%、30%左右为宜。多选题1、在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（）。<ul><li>A：白面包</li><li>B：果糖</li><li>C：淀粉</li><li>D：葡萄糖</li><li>E：全麦面包</li></ul>答案：AD2、营养咨询对象有( )。<ul><li>A：患病人群</li><li>B：住院病人</li><li>C：门诊病人</li><li>D：健康人群</li><li>E：社区居民</li></ul>答案：ABCDE3、营养教育的目的在于（　　）。<ul><li>A：提高各类人群对营养与健康的认识</li><li>B：促进食物消费</li><li>C：消除或减少不利于健康的膳食因素</li><li>D：改善营养状况</li></ul>答案：ACD4、以下属于非语言传播的是（）。<ul><li>A：时间语言</li><li>B：动态体语</li><li>C：空间语言</li><li>D：类语言</li><li>E：时空语言</li></ul>答案：ABCDE解析：非语言传播包括动态体语、静态体语、类语言和时空语言。其中，时空语言又分为时间语言和空间语言。简答题1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。 <img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。答案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。2、怎样测量婴幼儿的头围和胸围。答案：（1）头围测量①测量者位于婴幼儿右侧或前方，被测婴幼儿取坐位或仰卧位。 ②测量者用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处，软尺经枕骨粗隆（后脑勺最突出的一点）及左侧眉弓上缘回至零点。 ③软尺在头两侧的水平要一致。 ④测量时，婴幼儿需脱帽，测量时软尺应紧贴皮肤，不能打折，长发或梳辫者，应先将头发在软尺经过处向上、下分开，使软尺紧贴头皮。 ⑤读数时以cm为记录单位，保留小数点后一位。 （2）胸围测量 ①测量者立于婴幼儿右方，被测婴幼儿取仰卧位，自然躺平，使其处于平静状态。 ②测量者用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘，右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛骨下角下缘为准，经左侧回至零点。 ③测试时应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确，必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置；各处软尺轻轻接触皮肤，皮下脂肪较厚的要幼儿，软尺接触皮肤宜稍紧些。 ④取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。 ⑤读数时以cm为记录单位，保留小数点后—位。3、（1）请回答：按标准每日应提供多少能量？答案：每日能量需要量的计算①该女性的标准体重（kg）=身高－105=165－105=60kg； ②该女性BMI=体重（kg）÷[身高（m）]2=68÷（1.65）2=25，故该女性属于超重（24~27.9）； ③每天应提供能量（kcal）=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。