2024年公共营养师《四级》每日一练试题01月12日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、家庭冰箱冷藏室使用应做到食物分类、整理后，用保鲜膜包好才能冷藏。（ ）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：暂无</p><p>2、在乳母能量平衡时，乳汁中脂肪酸的组成与膳食脂肪酸的组成也会有很大差异。（　）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：暂无</p><p>3、植酸可促进锌的吸收。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：膳食中存在许多不利于锌吸收的因素，如植酸、木质素、膳食纤维等。</p><p>4、红花具有活血通经，散瘀止痛之功，用于恶露不行，跌打损伤，褥疮，疮疡肿毒。（　）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：暂无</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、以下说法不符合安全运动条件的是（）。</p><ul><li>A：一开始不要做剧烈的运动</li><li>B：炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量</li><li>C：水分的补给要充足</li><li>D：身体不适时要休息</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：炎热或酷暑气候要避免运动。</p><p>2、孕后期孕妇的能量供给应比孕早期增高（　）。</p><ul><li>A：200kcal/d</li><li>B：300kcal/d</li><li>C：400kcal/d</li><li>D：500kcal/d</li></ul><p>答 案：A</p><p>3、群体体重测量一般安排在（　　）左右进行。</p><ul><li>A：上午8时</li><li>B：上午10时</li><li>C：中午12时</li><li>D：下午2时</li></ul><p>答 案：B</p><p>4、食物热效应是以（　　）的热效应为最高。</p><ul><li>A：蛋白质</li><li>B：碳水化合物</li><li>C：脂肪</li><li>D：维生素</li></ul><p>答 案：A</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、社区常见的营养问题有（）。</p><ul><li>A：锌缺乏</li><li>B：维生素A缺乏</li><li>C：超重和肥胖</li><li>D：铁缺乏和缺铁性贫血</li><li>E：营养不良</li></ul><p>答 案：ABCDE</p><p>解 析：社区常见的营养问题有：营养不良、铁缺乏和缺铁性贫血、钙和维生素D缺乏、锌缺乏、维生素A缺乏、骨质疏松和其他与营养相关的慢性疾病等。</p><p>2、（）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。</p><ul><li>A：血清铁蛋白浓度下降</li><li>B：运铁蛋白饱和度下降</li><li>C：游离原卟啉浓度上升</li><li>D：血红蛋白含量下降</li><li>E：红细胞压积下降</li></ul><p>答 案：ABC</p><p>3、维生素B1的主要来源有（）。</p><ul><li>A：挂面</li><li>B：动物的肝脏</li><li>C：豆类</li><li>D：肉类</li><li>E：全麦面包</li></ul><p>答 案：BCDE</p><p>4、食物的营养价值的概念范畴包括（）。</p><ul><li>A：营养素是否易于被人体消化吸收和利用</li><li>B：某种营养素的含量的高低</li><li>C：营养素的数量和比例是否合理</li><li>D：营养素的种类是否齐全</li><li>E：营养素的营养特性</li></ul><p>答 案：ACD</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。</p><p>答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。</p><p>2、（3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？</p><p>答 案：一日三餐按30%、35%、35%分配能量，早、中、晚各餐应占的交换份数为：早餐21×30%≈6份；午餐21×35%≈8份；<br />晚餐21×35%≈7份。<br />其中：早餐谷类3份，豆乳类2份，蔬菜0.5份；油脂0.5份；<br />午餐谷类4份，瘦肉类2份，蔬菜水果1份，油脂1份；<br />晚餐谷类3份，乳类1.5份，蔬菜水果2份，油脂0.5份。</p><p>3、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b4e134.png" /><br />计算11月15日就餐人日数。</p><p>答 案：早餐餐次比=43200÷（43200＋76800＋28800）=29.03%；中餐餐次比=76800÷（43200＋76800＋28800）=51.61%；晚餐餐次比=28800÷（43200＋76800＋28800）=19.36%；就餐人日数=60×29.03%＋80×51.61%＋45×19.36%=67人日。</p>