2024年公共营养师《四级》每日一练试题01月05日

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判断题1、温饱型模式膳食有利于控制冠心病、高脂血症、糖尿病等慢性非传染性疾病的。（）答案：对解析：暂无2、应用平衡膳食宝塔要养成习惯，长期坚持才能充分体现对健康的促进作用。（）答案：对解析：暂无3、紫外线可以促进油脂的氧化分解。（　　）答案：对4、黄芪的功效是补气固表，利尿消肿，托毒排脓，敛疮生肌。（　）答案：对解析：暂无单选题1、成年人能量消耗不包括（　　）。<ul><li>A：维持基础代谢</li><li>B：从事体力活动</li><li>C：食物热效应</li><li>D：生长发育</li></ul>答案：D2、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（　　）。<ul><li>A：煮黄豆</li><li>B：豆浆</li><li>C：豆腐</li><li>D：豆芽</li></ul>答案：C3、测量度褶厚度的正确方法避（　）。<ul><li>A：结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．1mm</li><li>B：结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．lcm</li><li>C：结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．2mm</li><li>D：结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．2mm</li></ul>答案：A4、下列关于尿液收集的意义错误的是（　　）。<ul><li>A：测定人体蛋白质和氨基酸的代谢</li><li>B：评价机体脂溶性维生素的营养状况</li><li>C：研究水溶性维生素的代谢</li><li>D：研究和评价糖尿酸和药物食物代谢情况</li></ul>答案：B多选题1、佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）。<ul><li>A：钙</li><li>B：锌</li><li>C：维生素D</li><li>D：维生素A</li><li>E：铁</li></ul>答案：AC2、下面描述膳食指南中正确的是（）。<ul><li>A：营养、卫生、科学、合理</li><li>B：奶类300g</li><li>C：油25～30g</li><li>D：水果类250～300g</li><li>E：蔬菜类300～450g</li></ul>答案：BC解析：营养、卫生、科学、合理是中小学生营养食谱的制定原则；水果类100～200g；蔬菜类400～500g。3、下列属于安全运动条件的是（）。<ul><li>A：身体不适时要休息</li><li>B：一开始不要做剧烈的运动</li><li>C：水分的补给充足</li><li>D：饿了也要坚持运动</li><li>E：可以长时间进行室内运动</li></ul>答案：ABC4、锌缺乏的原因包括（）。<ul><li>A：肠吸收障碍</li><li>B：膳食摄入量低</li><li>C：生理需要量增加</li><li>D：生物利用率增加</li><li>E：肠外营养</li></ul>答案：ABCE简答题1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。 <img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。答案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。2、（1）请回答：按标准每日应提供多少能量？答案：每日能量需要量的计算①该女性的标准体重（kg）=身高－105=165－105=60kg； ②该女性BMI=体重（kg）÷[身高（m）]2=68÷（1.65）2=25，故该女性属于超重（24~27.9）； ③每天应提供能量（kcal）=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。3、（3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？答案：一日三餐按30%、35%、35%分配能量，早、中、晚各餐应占的交换份数为：早餐21×30%≈6份；午餐21×35%≈8份； 晚餐21×35%≈7份。 其中：早餐谷类3份，豆乳类2份，蔬菜0.5份；油脂0.5份； 午餐谷类4份，瘦肉类2份，蔬菜水果1份，油脂1份； 晚餐谷类3份，乳类1.5份，蔬菜水果2份，油脂0.5份。