2023年茶艺师《茶艺师(中级)》每日一练试题12月23日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。（）</p><p>答 案：错</p><p>2、乌龙茶艺“三龙护鼎”指取杯方法。（）</p><p>答 案：错</p><p>3、《大观茶论》的作者是蔡襄。（）</p><p>答 案：错</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、唐代的茶叶有粗茶、()、末茶、饼四种。</p><ul><li>A：碎茶</li><li>B：贡茶</li><li>C：绿茶</li><li>D：散茶</li></ul><p>答 案：D</p><p>2、绿茶的发酵度为0，故属于不发酵茶类，其茶叶颜色（），茶汤绿黄。</p><ul><li>A：黄绿</li><li>B：绿黄</li><li>C：翠绿</li><li>D：墨绿</li></ul><p>答 案：C</p><p>3、阅画、赏花、焚香与品茗是古代（）的系统。</p><ul><li>A：参禅</li><li>B：茶艺</li><li>C：插花</li><li>D：养身</li></ul><p>答 案：B</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、茶叶具有的功能是（）</p><ul><li>A：抑菌消炎</li><li>B：通便利水</li><li>C：消食去腻</li><li>D：止渴生津</li><li>E：延年益寿</li></ul><p>答 案：ABCDE</p><p>2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。</p><ul><li>A：嫩度</li><li>B：匀度</li><li>C：整碎</li><li>D：色泽</li><li>E：净度</li></ul><p>答 案：ABD</p><p>3、食品消毒可采用______消毒三种方法。</p><ul><li>A：煮沸</li><li>B：蒸汽</li><li>C：水冲</li><li>D：药物</li><li>E：干擦</li></ul><p>答 案：ABD</p><p class="introTit">主观题</p><p>1、请将绿茶一次冲泡后各种有效成分的浸出率相匹配<br />（1）氨基酸（2）咖啡碱 （3）茶多酚 （4）可溶性糖 <br />少于40%（） 高达80%以上（） 近70%（） 45%左右（）</p><p>答 案：（4）（1）（2）（3）</p>